博客來-作者-邁可．魯曼

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		我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2022-05-05 優惠價: 199 元 2025曬書市集亞馬遜書店讀者盛讚：「Eggcellent!史上最完美蛋書!」蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼...... more	放入購物車下次再買試閱
		輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2021-01-27 優惠價: 239 元 2025曬書市集。 ◆韓良憶(作家) 看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。 ◆亞馬遜書店難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可...... more	放入購物車下次再買試閱
		一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅中文書 , 邁可・魯曼劉佳澐 , 積木文化 , 出版日期: 2020-07-02 優惠價: 66 折, 395 元 2025曬書市集 ★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的大廚。 ★暢銷飲食作家邁可・魯曼...... more	放入購物車下次再買試閱
		我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】 (電子書) 中文電子書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2022-05-05 優惠價: 279 元亞馬遜書店讀者盛讚：「Eggcellent!史上最完美蛋書!」蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼...... more	放入購物車下次再買試閱
		一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅 (電子書) 中文電子書 , 邁可・魯曼劉佳澐 , 積木文化 , 出版日期: 2020-06-30 優惠價: 85 折, 402 元 ★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的大廚。 ★暢銷飲食作家邁可・魯曼...... more	放入購物車下次再買試閱
		完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜(二版) 中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2018-09-27 優惠價: 9 折, 359 元邁可‧魯曼最新全彩圖文力作! ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 ◆安東尼.波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦...... more	試閱
		完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2016-03-30 優惠價: 9 折, 359 元術語要典，是好讀又有用的參考指南。 ◆亞馬遜書店本書注定要在廚房書架上與大師之作並列，包括與哈洛德‧馬基的鉅作《食物與廚藝》、法國料理宗師艾斯可菲的烹飪大全、美國最暢銷食譜《料理之樂》，以及「美國廚藝學院」(CIA)專業大廚的作品...... more	試閱
		完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2015-06-03 優惠價: 9 折, 359 元。蛋這個小宇宙，富含數十種料理技術，我敢說沒有哪個單一食材能與它相比，根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱，難道我們不該從它身上期待更多?──邁可‧魯曼它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；在舌頭上展現荷蘭醬的...... more	試閱
		輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理中文書 , 邁可‧魯曼潘昱均 , 奇光出版 , 出版日期: 2014-08-20 優惠價: 9 折, 378 元書店難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪...... more	試閱
		美食黃金比例：麥克.魯曼打造完美廚藝的33組密碼，掌握比例就能變化出1000種以上料理(暢銷修訂版) 中文書 , 邁可．魯曼韋曉強 , 積木文化 , 出版日期: 2013-01-05 優惠價: 9 折, 315 元暢銷書《完美廚藝全書》、《輕鬆打造完美廚藝》作者邁可.魯曼最佳解構料理之書掌握比例猶如拿到解開美味的鑰匙當你真正了解麵包、餅乾或是義大利麵等許多料理的正確比例後，就可以隨心所欲的悠遊於充滿趣味的烹飪世界。 1：2：3=鬆脆...... more	試閱
		輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理中文書 , 邁可．魯曼潘昱均 , 繆思 , 出版日期: 2012-05-30 優惠價: 9 折, 378 元料理之樂! ◆暢銷飲食作家邁可.魯曼最新全彩圖文力作! ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書!」 ◆美國國家廣播電台(NPR)評選為2011年度最佳飲食書! ◆Thomas Keller...... more	試閱
		完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字中文書 , 邁可．魯曼潘昱均 , 繆思 , 出版日期: 2011-06-10 優惠價: 9 折, 359 元下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議! 作者簡介邁可.魯曼(Michael Ruhlman) 暢銷飲食作家，曾進美國廚藝學院(Culinary Institute of America，CIA)就讀。勤於筆耕又精於烹飪...... more	試閱

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