專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作! 我們熱切地、真摯地，想與更多人分享...... more

，坦然自在的走人生路，為自己而活。 甜麵包大師──黃宗辰老師，半生巨作， 獻給每顆墮入瓶頸沮喪，卻依然想展翅高飛的心。 本書圍繞著「我」進行，但「我」是怎麼樣的呢?學徒的苦彷彿是上輩子的事，站在這端望向過往，回憶彷彿披上一層紗，辛苦...... more

˙分割手法背後的原理解析 「滾圓後底部要收緊，底部如果沒有收緊， 後續進行中間發酵時，麵筋會向外擴，而不是向上衝。」——宗辰獅府 全方位解析， 不只教怎麼做，更說明為什麼這麼做。...... more

本書特色各單元由淺入深，每單元以一兩種麵團為基礎，衍生變化不同款。囊括家庭製作與國際比賽的巨作，收錄開店黃金秒殺品項，也收錄“2015年亞洲城市杯”冠軍麵包。每款產品都給出“標準流程”數據表，製作過程... more

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作! 我們熱切地、真摯地， 想與更多...... more

本書收錄六大單元，42款麵包。第1章麵包二三事完整收錄麵包流程解析，彙聚兩位元老師入行多年的實作心得，深入淺出解析，輔以各式替代方案，為家庭製作量身打造。第2章居家點心麵包暢銷多年的鎮店之寶——“夾心... more