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成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破! (電子書)
!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開... more |
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成功VS.失敗，甜點聖經製作書 (電子書)
台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點，克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ... more |
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吐司技法大全
當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用... more |
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巧廚烘焙魔法思
《巧廚烘焙魔法思》 一步一教學，初學者也OK! 職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受! 麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾 把烘焙變簡單，適合家中輕鬆DIY的小份量點心! 清楚易懂的... more |
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成功VS失敗完美蛋糕製作書
超詳盡材料配方+工具準備+烘烤上下火溫度，讓你事半功倍!書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化... more |
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成功VS.失敗，完美麵包製作書 (電子書)
史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書! 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題! ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注，... more |
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簡易烘焙入門 1
捷徑。 作者簡介 黃東慶 現任 皇后烘焙有限公司 負責人 天母帕奇諾咖啡館 烘焙顧問、幸福親輕食咖啡館 烘焙顧問 學歷 食品檢驗分析技術士證明書、法國藍帶廚藝學校-日本分校 短期班結業 經歷 市立福安國民中學 烘焙班老師...... more |
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鄉村扎實麵包
主任 黃東慶 畢業於 紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange School 畢業於 紐西蘭基督城 Aspect Eduction Center 曾就讀於 紐西蘭基督城 Avonmore Tertiary...... more |
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親子愛心甜點
相信你一定會愛上製作點心的時光。 書中所連載的超人氣菜單，就像魔法一樣的美味迷人，因此你一定要試試看。家庭美味的最高峰，當然不輸給那些商店美食。透過這一本，讓製作者和享受者的笑容連結在一塊吧! 作者簡介 黃東慶 現任 皇后烘焙有限公司...... more |
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吐司技法大全(贈品版)
當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用於... more |
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成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破!
!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開... more |
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成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決!
台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點，克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ... more |
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成功VS.失敗，完美麵包製作書：配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑!
史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書! 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題! ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注，... more |
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手工QQ麵包
衛生管理員、中國海商專校食品科學科講師 中國海商專校餐旅管理科講師兼副主任 馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科兼任講師 現職：中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任 黃東慶 畢業於 紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange...... more |
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童心玩烘焙
餅乾、水果奶酪、冰品果凍及各種美味的糕點製作...等，一點一滴拉進親子之間的親蜜感。已開始等不及與小朋友進行手工創意製作了嗎?趕緊跟著書裡的教學步驟，一步一腳印地完成美麗的烘焙創意作品。 作者簡介 黃東慶 現任 皇后烘焙有限公司...... more |
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歐洲手工麵包
衛生管理員、中國海商專校食品科學科講師 中國海商專校餐旅管理科講師兼副主任 馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科兼任講師 現職： 中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任 黃東慶 畢業於 紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange...... more |
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亞洲手工麵包
現職：中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任 黃東慶 畢業於 紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange School 畢業於 紐西蘭基督城 Aspect Eduction Center 曾就讀於 紐西蘭...... more |
