一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內容按部位分為雞大胸、雞腿肉、整雞、雞翅、雞絞肉、雞小胸、雞肝、雞心、雞胗等幾部分，以料理職人的究極精神傳授針對各個部位的專業烹飪技法，比如事先處理、分切整形、烹飪要點...... more

本書是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理食譜，包含有代表性的家常菜、時令蔬菜料理、雞肉料理、魚料理、活用現成食材做下酒菜等，全面而豐富。 這本書中，笠原充分考量到了家庭料理簡單製作的要求，同時將在店裡製作日本料理時使用的技巧和要點...... more

“廚神的家庭餐桌系列”凝結20位元元元料理大師數十年經驗，集中呈現在由8種常見食材製成的835道硬核家常菜中。他們將對廚藝的追求、對生活和美食的態度，融入烹飪全過程。這些菜品將料理智慧和技巧化繁為簡，普通人也能學會，可獨享或宴客。全套含8...... more

《大忙人的30分鐘快手餐》是一份給都市大忙人的快手菜製作指南。30分鐘內可做出兩菜一湯，快速撫慰上班族的一日疲憊。日本料理研究家、人氣名店“贊否兩論”主廚笠原將弘親授，用製作簡單、營養均衡且搭配靈活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒賞自己和...... more

日本料理界中「被寄予極大期待的料理人」笠原將弘，親授笠源流日式便當美味學。笠原將弘着的這本《笠原將弘的上品便當》以頂級料理職人的究極精神，教普通人輕松做出名師級的日式便當。從便當盒的選擇、裝便當的技巧、食材的飾切技巧，到味道迷人的笠原流...... more

《笠原將弘的上品暖鍋》從鍋具選擇、笠原流基本湯底、食材的事先準備，到煮法、吃法、小菜及蘸料的搭配，再到結束時妙用火鍋剩餘汁物做成的絕贊收尾料理，作為對日式鍋物料理有著職人堅持的名店主廚，作者不藏私地奉上整套主廚竅門。以料理職人的究極精神...... more

從親子蓋飯和豬排蓋飯等常見料理到笠原流的絕妙組合，制作簡單且真正美味的蓋飯食譜大集合! 難以預約的日本料理店中融合性的《贊否兩論》店主笠原將弘主廚的傾心制作的1本書!令你感覺「真的好吃」的蓋飯食譜大集合。首先是親子蓋飯與天婦羅蓋飯、豬排...... more