蒸得有技巧，吃出健康 全書中英對照 蒸餸健康又簡單，更可吃出原味，很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法，也可吃出特色蒸餸，毋須太多額外的調味料，以天然的香辛料烹調，美味之餘也最合現代都市... more

全書約38款食譜，分為春、夏當季的菜式，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。 春天菜式：豬板筋炒蒜心；葱白洋葱炒牛肉；... more

老火湯滋潤、解燥、祛濕、消暑，強健體魄，但家傭懂得選配材料嗎? 此湯譜由資深烹飪專家Feliz Chan撰寫，分享多款受歡迎的老火湯水，以精簡的文字及步驟圖片，為家傭講解湯水的療效、烹調竅門及處理方法。此外，她更巧妙地用湯料燜煮...... more

全書有39款湯譜及茶療，分為兩個章節：四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病，如便秘、食欲不振、失眠等，介紹相關的湯水或茶)，附主要食材的食療功效、份量及飲法，讓幼... more

全書有39款湯譜及茶療，分為兩個章節：四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病，如便秘、食欲不振、失眠等，介紹相關的湯水或茶)，附主要食材的食療功效、份量及飲法，讓幼... more

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...... more

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...... more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...... more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...... more

樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營? 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式? 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常...... more

樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營? 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式? 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常...... more

全書有39款湯譜及茶療，分為兩個章節：四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病，如便秘、食欲不振、失眠等，介紹相關的湯水或茶)，附主要食材的食療功效、份量及飲法，讓幼... more

全書有39款湯譜及茶療，分為兩個章節：四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病，如便秘、食欲不振、失眠等，介紹相關的湯水或茶)，附主要食材的食療功效、份量及飲法，讓幼... more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。... more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。... more

全書有11款套餐，包含3餸1湯或2餸1湯(其中包括涼拌、蒸餸、烤焗、炒煮、湯羹、茶水、甜品、有味飯、麵食等)，適合午餐或晚餐享用。... more

?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。 5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。 6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式...... more

?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。 5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。 6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式...... more

少油炒煮可吃出惹味靚(食送)嗎? 少油菜式寡淡無味?Feliz Chan打破你我的錯誤觀念，透過蒸、水炒、水煮、湯浸及烤焗方法，用水或濃湯代油炒煮，盡享食材之鮮甜原味。而且，她還教導家傭少油烹調的選料及煮食竅門，即學即煮，少油烹調絕無...... more

如何花10分鐘烹調美味蒸(食送)?在省錢原則下，如何配搭食材? 愛吃蒸(食送)，健康有益，簡便快捷，但吃膩了蒸肉餅、清蒸魚，今回加點新意思，作者Feliz Chan 自創38款選料新穎、價廉實惠的蒸(食送)食譜， 如：香茅雲耳蒸豬...... more

多菜少肉的(食送)菜，味道很寡很淡嗎?如何吃得滋味、吃得有變化? 多吃蔬菜、少吃肉，Feliz Chan為你的(食送)菜注入新靈感，選用味鮮的蝦乾、章魚或瑤柱煮成湯汁，為高纖蔬菜加點味，肉類份量不多，卻依然惹味好吃。無論是熱辣小炒、烤...... more

?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。 5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。 6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式...... more

如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門? 36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道餸菜的成功要點，解決入廚疑慮。 烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法...... more

滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎? 基本刀功，說難不難，要家傭徹底瞭解箇中秘訣，著實需要下點苦功。 資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟，介紹十款常用蔬菜的切法技巧：燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原...... more

如何只花3個步驟，炒一道滋味靚(食送)? 全書38款小炒食譜，由資深烹飪專家Feliz Chan精心設計，家傭只要依著3個步驟，就能炒出色香味俱全的家常小炒，而且用料簡單，選購方便，分為冷藏食材、即食材料、蔬菜及海產三類。 食譜以...... more

Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒或?汁調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。 此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。 ※本書中印對照 作者簡介 Feliz Chan 資歷：烹調...... more

老火湯滋潤、解燥、祛濕、消暑，強健體魄，但家傭懂得選配材料嗎? 此湯譜由資深烹飪專家Feliz Chan撰寫，分享多款受歡迎的老火湯水，以精簡的文字及步驟圖片，為家傭講解湯水的療效、烹調竅門及處理方法。此外，她更巧妙地用湯料燜煮...... more

全書約38款食譜，分為春、夏當季的菜式，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。 春天菜式：豬板筋炒蒜心；葱白洋葱炒牛肉；... more

全書約38款湯譜，以烹調時間分成三個章節，附以建議季節及入廚小貼士，家傭可就時間多寡，挑選合適的滾湯食譜。 大綱如下： 15分鐘內完成：絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹 30... more

如何花10分鐘烹調美味蒸(食送)?在省錢原則下，如何配搭食材? 愛吃蒸(食送)，健康有益，簡便快捷，但吃膩了蒸肉餅、清蒸魚，今回加點新意思，作者Feliz Chan 自創38款選料新穎、價廉實惠的蒸(食送)食譜， 如：香茅雲耳蒸豬...... more

全書約38款湯譜，以烹調時間分成三個章節，附以建議季節及入廚小貼士，家傭可就時間多寡，挑選合適的滾湯食譜。 大綱如下： 15分鐘內完成：絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹 ... more

春天濕氣重；夏天暑氣難消， 家傭懂得因應季節，預備祛濕消暑湯水嗎? 祛濕、利水、健脾、清熱、排毒…春夏的保健飲食原則，是由日常經驗累積下來，但對外籍家傭，卻是個大挑戰。 資深烹飪導師Feliz Chan針對春夏常見的不適徵狀，介紹...... more

蒸魚、煎魚、煲魚湯有何技巧?家傭如何用簡單配料，突出魚鮮味? 鮮嫩的魚肉，人人愛吃，如何煮得鮮、甜、滑，烹飪小技巧不可不知。 資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚，創製多款魚餸、小吃及飯麵，蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮...... more

如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門? 36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道餸菜的成功要點，解決入廚疑慮。 烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法...... more

全書38款食譜，分為早餐、午餐、晚餐，附以烹調小竅門。全書食譜以簡單、營養、易入口、不滯膩、新鮮感為主。 早餐：藜麥粥；煎大蘑菇饅頭配雜豆漿。 午餐：煎三文魚茸蛋角；羽衣甘藍餃子；麵醬香芹雲耳... more

春濕夏暑、秋燥冬冷， 家傭如何炮製甜品小點，達到四季保健之功效? 日常調補體質除了由湯水著手，針對四季氣候特徵，也可藉糖水甜點為家中長幼適時調養、強化身體機能。 作者Feliz Chan以豐富的保健知識，為家傭推介四季養生甜湯、奶...... more

?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。 5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。 6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式...... more

秋燥乾咳；嚴冬血氣不足，家傭如何炮製潤肺止咳、驅寒強身的湯水? 陰涼的秋冬天氣，最容易生病，其中以燥咳舌乾、喉嚨腫痛最擾人。 作者Feliz Chan為了加深家傭對秋冬保健的認識，除仔細介紹秋冬常用之中草藥外，更特別提供潤燥化痰...... more

魚肉如何切成球狀?鮮蝦開邊有何技巧?家傭掌握多少切法竅門呢? 切塊、切絲、切粒……看似簡單，卻非人人都懂。資深烹飪導師Feliz Chan針對港人愛吃的食材分類，如牛肉、豬肉、雞肉、魚、蝦、魷魚等，以詳細的步驟示範圖片，向家傭解釋每個...... more

原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師Feliz Chan為家傭解決疑難，介紹在家容易掌握的煲仔菜式，街市任何材料可變成煲仔菜的主角，加上靈活配搭的調味料、香菜及配菜，掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士，讓你在家開懷細味香濃健康的鍋菜。 本書特色...... more

蒸得有技巧，吃出健康 全書中文、印尼文對照 蒸餸健康又簡單，更可吃出原味，很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法，也可吃出特色蒸餸，毋須太多額外的調味料，以天然的香辛料烹調，美味之餘也最合... more

少油炒煮可吃出惹味靚(食送)嗎? 少油菜式寡淡無味?Feliz Chan打破你我的錯誤觀念，透過蒸、水炒、水煮、湯浸及烤焗方法，用水或濃湯代油炒煮，盡享食材之鮮甜原味。而且，她還教導家傭少油烹調的選料及煮食竅門，即學即煮，少油烹調絕無...... more

原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師Feliz Chan為家傭解決疑難，介紹在家容易掌握的煲仔菜式，街市任何材料可變成煲仔菜的主角，加上靈活配搭的調味料、香菜及配菜，掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士，讓你在家開懷細味香濃健康的鍋菜。 本書特色...... more

Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒或?汁調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。 此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。 ※本書中英菲對照 作者簡介 Feliz Chan 資歷：烹調...... more

產後乳房脹痛、身體羸弱、母乳不足…… 家傭懂得從食療調養產婦體質、恢復體力嗎? 本書介紹38款坐月養身食譜，以活血化瘀、驅寒祛風、滋補調理為主，包括：雞酒、薑醋、催奶湯水、滋補湯水及補益菜餚，... more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。... more

60蚊煮一餐四人飯，可以嗎?慳錢大原則下，如何煮得有營? 食材價格持續飆升，材料選擇少，菜式單調乏味，對家傭是個難題。 資深烹飪導師Feliz Chan助主婦及家傭解決疑難，提供購買食材的慳錢訣竅外，也用心設計了12款美味的60蚊...... more

多菜少肉的(食送)菜，味道很寡很淡嗎?如何吃得滋味、吃得有變化? 多吃蔬菜、少吃肉，Feliz Chan為你的(食送)菜注入新靈感，選用味鮮的蝦乾、章魚或瑤柱煮成湯汁，為高纖蔬菜加點味，肉類份量不多，卻依然惹味好吃。無論是熱辣小炒、烤...... more

全書38款適合全家人養生保健的家庭食療，以調養功效分為五個章節，附以主要食材營養介紹及人數份量，家傭依着養生小技巧可煮出保健菜。 大綱如下： 補腦：煎合桃雞卷、甜椒洋葱煮三文魚、鮮淮山腰果花豆... more

滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎? 基本刀功，說難不難，要家傭徹底瞭解箇中秘訣，著實需要下點苦功。 資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟，介紹十款常用蔬菜的切法技巧：燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原...... more

秋燥乾咳；嚴冬血氣不足，家傭如何炮製潤肺止咳、驅寒強身的湯水? 陰涼的秋冬天氣，最容易生病，其中以燥咳舌乾、喉嚨腫痛最擾人。 作者Feliz Chan為了加深家傭對秋冬保健的認識，除仔細介紹秋冬常用之中草藥外，更特別提供潤燥化痰...... more

產後乳房脹痛、身體羸弱、母乳不足…… 家傭懂得從食療調養產婦體質、恢復體力嗎? 本書介紹38款坐月養身食譜，以活血化瘀、驅寒祛風、滋補調理為主，包括：雞酒、薑醋、催奶湯水、滋補湯水及補益菜餚，... more

如何只花3個步驟，炒一道滋味靚(食送)? 全書38款小炒食譜，由資深烹飪專家Feliz Chan精心設計，家傭只要依著3個步驟，就能炒出色香味俱全的家常小炒，而且用料簡單，選購方便，分為冷藏食材、即食材料、蔬菜及海產三類。 食譜以...... more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。... more

蒸魚、煎魚、煲魚湯有何技巧?家傭如何用簡單配料，突出魚鮮味? 鮮嫩的魚肉，人人愛吃，如何煮得鮮、甜、滑，烹飪小技巧不可不知。 資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚，創製多款魚餸、小吃及飯麵，蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮...... more

& A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。 作者簡介 Feliz Chan 資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式家常菜，深受讀者愛戴。 專長：鑽研特式家常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新...... more

全書38款食譜，分為早餐、午餐、晚餐，附以烹調小竅門。全書食譜以簡單、營養、易入口、不滯膩、新鮮感為主。 早餐：藜麥粥；煎大蘑菇饅頭配雜豆漿。 午餐：煎三文魚茸蛋角；羽衣甘藍餃子；麵醬香芹雲耳... more

魚肉如何切成球狀?鮮蝦開邊有何技巧?家傭掌握多少切法竅門呢? 切塊、切絲、切粒……看似簡單，卻非人人都懂。資深烹飪導師Feliz Chan針對港人愛吃的食材分類，如牛肉、豬肉、雞肉、魚、蝦、魷魚等，以詳細的步驟示範圖片，向家傭解釋每個...... more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...... more

春濕夏暑、秋燥冬冷， 家傭如何炮製甜品小點，達到四季保健之功效? 日常調補體質除了由湯水著手，針對四季氣候特徵，也可藉糖水甜點為家中長幼適時調養、強化身體機能。 作者Feliz Chan以豐富的保健知識，為家傭推介四季養生甜湯、奶...... more