第一次學做手工麵包不難!烘培新手也能放膽玩麵糰! 嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包， 從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現! 本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因長時間在低... more

麵包教室開課囉! 本書嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包， 從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現! 本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因長時間在低溫中熟成，不只麵包風味較好、成... more

的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去!」 柯文正 14歲那年到親戚家的蛋糕店幫忙，開始了他跟烘焙的緣份，麵包香氣與忙碌的工作陪他渡過他的青春期，一直...... more

量子力學，廣泛一些說包括相對論量子場論在內的整個量子理論，自1900年誕生以來，已逾百年。這百年時光中，它從上個世紀前期為近代物理學學兩大支柱之一，到20世紀中期發展成為整個近代物理學的共同理論基礎，... more