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寺井則彥「味之美學」：PÂTISSERIE AIGRE DOUCE：名店配方，風味、口感、層次的組合發想與原理
寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼 日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開! 詳細分解列舉每一道甜點的美味構成，跳脫配方學習「絕對味覺」 皮耶艾曼Pierre Hermé... more |
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果豐美醬「極品果醬&鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3~5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味
班班爆滿的人氣名師「ムラヨシマサユキ」 傳授大獲好評、濃縮絕妙風味的極品果醬與鹹味常備醬 保證快速、零失誤的在家成功複製 ★為什麼要連皮煮?連果核煮? ★從材料的選擇、工序開始，到搭配與應用，... more |
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小島捕魚：台灣水邊的日常風景(中日雙語)
「這不只是本台灣傳統漁法的紀錄，也是本漁法文化的旅遊手冊」 11條與水共生的漁法體驗行程 現存完整體驗漁法清單 中日雙語 x 全彩圖片，圖文並茂帶領讀者體驗漁法之趣 被海洋擁抱的小島台... more |
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杉野英實的絕妙甜點：「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方，提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴
甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書! 「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍 集40年經驗，傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的... more |
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