本書由多位營養學者參考國內外書籍與文獻，主要探討在生命期的不同階段時的生理特性、相關疾病與營養需求，提供各年齡層的飲食指南，可以使讀者迅速確實的獲得目前生命期營養相關的最新資訊。 本書內容共分成九... more

最新版《營養生化學》涵蓋了消化吸收、脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝；水溶性和脂溶性維生素的結構和功能；體內水和礦物質的功能和營養食物來源、建議攝取量、缺乏症和毒性。使最複雜的代謝過程和概念也很容易理解... more

在逐步邁向高齡化社會的當下，老人的照護更顯重要。本書提供老人營養學的必備知識與最新研究成果，為醫療及照護的專業人士提供廣泛的專業知識，以學習更多老人族群常見的失調症及疾病的營養資訊，並為營養相關科系的... more