叮嚀降低失敗率，在實作中體驗和果子文化。 渡部弘樹，傅君竹，台灣致力於推廣和果子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹兩人皆畢業於東京制果和果子本科，並且取得日本和果子技術專門士資格。堅持保留日本傳統並追求創意創新，成為各大知名溫泉飯店...... more

本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作，從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說。主要內容：五十八種揉合了四季五感的和果子，展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美，以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。七百張詳解步驟圖，從基本內餡至外皮、著色、漸...... more