《飲膳正要》，元代忽思慧著。全書3卷。卷一主要記述養生、妊娠、乳母、飲酒等注意事項及94種珍貴食物的功用、組成和制法；卷二記敘56種漿湯、益壽藥及55種食療食物的功用、制法以及五味對五臟的影響等；卷三記載穀、獸、禽、果、菜、料物的性味...... more

本期的專輯是「記疫共同體」，收錄7篇論文，2019「COVID-19」的出現，是人類歷史上的一個重大事件。這個給全世界人類帶來巨大且深刻影響的瘟疫，隨著疫情從中國大陸傳到歐洲、美洲乃至全世界，徹底改變... more

《飲膳正要》是一本總結食物、食材藥性的古籍，為元朝飲膳太醫忽思慧所撰。該書是一部古代營養學專著，著成於元朝天曆三年(西元1330年)，全書共三卷：卷一講的是諸般禁忌、聚珍品饌；卷二講的是諸般湯煎、食療諸病及食物相反中毒等；此兩卷是古人...... more

該書是一部古代營養學專著，全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。該書記載藥膳和食療方非常豐富，特別... more