，人們通常失去了體驗當下、活在當下的能力，我們的思考能力、看與聽的能力也隨之消失。 專欄作家羅伯‧沃克將在這本書中喚醒大家的感官，更重要的是協助你以全新的方式看世界。沃克以一系列有趣的練習與沉思時刻，寫成這本引發思考的創意指南，刺激我們的...... more

廚房裡的科學解答，書中還提供許多獨特又充滿想像力的食譜，幫助讀者理解生活中的趣味問題。 藉由理解食品科學所得到的樂趣，或許與享用美食的樂趣一樣多喔! ▍對本書的讚譽 「好的科學可以增加烹飪藝術的樂趣。對一位好奇廚師可能提出的每一個問題，沃克...... more

嗎? •大廚的完美醬汁有什麼祕密武器? •香料先加或後加，效果差很多嗎? •肉類醃多久才入味? •小蘇打粉可以除臭、去汙漬? 全美最受歡迎的化學教授羅伯特.沃克，帶你探索美食背後的祕密。透過無數次的實驗、測量，沃克教授...... more