中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。 陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展，探索百年來的食物生產與消費；另一方面將史學研究與人...... more

社會生活(social life)是指人與人之間互動所形成的社會關係，以及此種關係所構築的社會規律。晚近2、30年間，「生活史研究」已成為歷史學日益受到重視的次領域。 本書共收入10篇論文，所選... more

推動小組組員 林如萍 農業科技研究院農業政策研究中心副主任 陳玠廷 社區大學全國促進會秘書長、行政院農委會食農教育推動小組組員 楊志彬 主婦聯盟環境保護基金會董事長、臺北市文山社大校長、行政院農委會食農教育推動小組組員 鄭秀娟...... more

無論台菜的「大菜」與「小吃」，台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴一起追尋台菜的根源，瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感!...... more