從吃喝入口的食物與飲料， 到研製各項生活用品的產業面， 日本知名學者細細解說，帶你優遊發酵的世界。 ---------------------- 你分得清楚食物的發酵與腐敗嗎? 想要了解「發酵」這回事... more

一書剖析現代社會不可或缺的化學產業知識 以不同形式活躍於生活當中的科學結晶 活用於建築、日用品以至於醫療領域的高分子全貌 高分子不是只有塑膠。橡膠、合成纖維也是高分子。 我們周遭的多種物質，譬... more

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢? 為什麼會覺得美味呢? 仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學! 以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜 食物給予我們「營養」與「健康」，美味... more

化學關乎世界上的所有物質，世界的文明都是化學史! 化學滲透各個時代下的人類發展， 比起「我的老天!」，或許更該喊「我的化學!」 ‧「已知用火」才是第一次能源，「工業革命」只能當老二? ‧埃及的... more

~向愛因斯坦請教，53個想知道的物理理論~ 從基礎開始，發現原來「相對論」竟然能應用如此廣泛! 愛因斯坦頂著一頭白髮，對著鏡頭吐舌頭的肖像； 在輪椅上的霍金，藉由語音合成器與外界對話。 ... more

量子化學橫跨所有化學領域 可說是化學根本的學問 化學底下可再分成有機化學、無機化學、高分子化學、生物化學、分析化學等多個子領域。 而量子化學則是一門橫跨所有化學領域，可說是化學根本的學問。 ... more

「毒與藥」乍看是兩種截然相反的東西，實際上卻是一體兩面。 譬如劇毒植物烏頭的毒性，用在中藥裡卻是重要的強心劑。河豚毒素也具有使用於止痛或治療心臟疾病的可能性。把人變成廢人、失去社會能力的劇毒鴉片... more