過程中，產生許多疑問…例如： Q：為什麼需要預熱烤箱? Q：蛋糕在烤箱裡膨脹得很好，但脫模後為什麼會折腰? Q：家裡的模型與書上的尺寸不同，要如何換算? Q：沒有糖粉可以用細砂糖嗎?三溫糖、上白糖、細砂糖有何不同? Q...... more

朋友們在製作糕點的過程中，產生許多疑問…例如： Q：為什麼需要預熱烤箱? Q：蛋糕在烤箱裡膨脹得很好，但脫模後為什麼會折腰? Q：家裡的模型與書上的尺寸不同，要如何換算? Q：沒有糖粉可以用細砂糖嗎?三溫糖、上白糖、細砂糖...... more

以科學角度解答制作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅! 雞蛋、砂糖、面粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以制作出美味的糕點。制作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想象的、全新的形態及風味。 許多朋友們在制作糕點的過程中，產生...... more