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		用科學瞭解麵包的「為什麼?」全彩圖解版：從材料到製程，深入剖析製作上的各種盲點，233個Q&A破解所有疑惑中文書 , 木村万紀子梶原慶春胡家齊 , 大境 , 出版日期: 2023-03-14 優惠價: 79 折, 489 元全彩圖解+照片，將麵包製程與所有技巧，以科學的方式融會貫通簡潔易懂的Q&A，隨時查閱如同百科寶典在手與日本同步最新版! 科學≠麵包，但不瞭解麵包的科學，就無法次次做出美味的麵包雖然不至於... more	放入購物車下次再買
		用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書中文書 , 中山弘典木村万紀子 , 大境 , 出版日期: 2016-02-23 優惠價: 7 折, 602 元 2025曬書市集生的種種疑問，以詳細的圖文傳達清楚辦識最佳狀態的技巧，引導讀者們成功製作就是最大目的。知道完成的目標，並能確實明瞭完成此目標的過程，就可以避免失敗。基本麵團、材料的231個Q&A 在本書中，由木村万紀子小姐以科學的角度，將疑問以一問一答...... more	放入購物車下次再買試閱
		你不懂蛋糕：231個烘焙中常見問題Q&A 簡體書 , （日）中山弘典（日）木村萬紀子 , 遼寧科學技術出版社 , 出版日期: 2015-08-01 優惠價: 87 折, 260 元以科學角度解答制作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅! 雞蛋、砂糖、面粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以制作出美味的糕點。制作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想象的、全新的形態及風味... more	可訂購時通知我試閱

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