博客來-作者-史考特．拉奧

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		咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線；選對器具與手法，在家煮出大師級美味中文書 , 史考特．拉奧魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2020-11-11 優惠價: 79 折, 308 元暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作，全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術，手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感中文書 , 史考特‧拉奧魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2020-07-29 優惠價: 79 折, 308 元容易。因此，如何調整、管控烘焙時的「S曲線」，特別重要。耗時多年、不斷測試與改善咖啡相關技術的世界咖啡大師史考特‧拉奧(Scott Rao)表示，只要能遵守「三大烘焙法則」，仔細構思入豆溫度、初始火力設定與氣流狀態等等，將有助於決定烘焙S...... more	放入購物車下次再買試閱
		義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡中文書 , 史考特．拉奧魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2022-03-30 優惠價: 79 折, 379 元銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據都有解! ►牛奶加熱...... more	放入購物車下次再買試閱
		咖啡教父史考特烘豆實作聖經：超過300種烘焙機實戰經驗；掌握燃氣與溫升率、降低不良比，熟豆更臻完美中文書 , 史考特．拉奧魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2021-09-29 優惠價: 79 折, 355 元暢銷書《咖啡烘豆的科學》進階實作篇! 咖啡教父史考特.拉奧鑽研6年實戰大作，全球咖啡迷引頸期盼，最強烘豆聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►每次進貨的生豆大小、形狀、含水率都不一樣，怎麼處理? ►烘焙曲線和參數如何設定...... more	放入購物車下次再買試閱
		【全球咖啡教父權威著作套組】(共三冊)：《咖啡沖煮的科學》+《咖啡烘豆的科學》+《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》中文書 , 史考特．拉奧魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2021-10-13 優惠價: 75 折, 922 元咖啡教父史考特.拉奧最暢銷咖啡教科書系列! 全球咖啡迷引頸期盼、追捧必讀，【沖煮科學+烘豆聖經】，最強超值組合! ★《咖啡沖煮的科學》在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術，手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺...... more	放入購物車下次再買試閱
		【職人咖啡選豆書】全球大師套組：《咖啡烘豆的科學》+《咖啡生豆的採購科學》中文書 , 史考特‧拉奧萊恩‧布朗林奕伶魏嘉儀 , 方言文化 , 出版日期: 2020-09-01 優惠價: 9 折, 792 元」! ◎三大烘焙法則，形塑最適合咖啡豆的S曲線想要烘焙出一鍋品質佳、口感多層次的咖啡豆，並不容易，尤其是如何調整、管控烘焙時的「S曲線」更是其中最重要關鍵。耗時多年、不斷測試與改善咖啡相關技術的世界咖啡大師史考特‧拉奧(Scott...... more	可訂購時通知我試閱

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