，但是如何點壽司?茫茫魚海中如何知道哪種魚最對自己的口味?如何知道哪種魚是最當季美味?鮪魚要吃大腹肉、中腹肉還是赤身?醃漬還是炙烤?……卻是每個觀光客總會遭遇的問題。 《築地魚市打工的幸福日子》作者，「築地魚市場銀鱗會」的福地享子，這回提供的是...... more

。 我們因此認識了築地魚市場，同時也多少瞭解了那裡面的生活道理。」 新子和小鰭有什麼不同? 築地魚市的興起和德川家康有什麼關係? 江戶時期魚市過年不送紅包送什麼? 以前的人怎麼送活魚到外地去? 一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作者，以...... more

作者福地享子，以第一手的採訪與史料蒐集，透過近400張築地的珍貴照片，從市場的環境變遷、各個角落裡的職人精神、特有風俗、與社會文化的同步脈動……，娓娓細說築地魚河岸的前世今生。在世紀搬遷之際，本書不僅為傳承400年的魚市精神與歷史留下最重要的...... more

新子和小鰭有什麼不同? 築地魚市的興起和德川家康有什麼關係? 江戶時期魚市過年不送紅包送什麼? 以前的人怎麼送活魚到外地去? 人生有各種的打工體驗，但是絕對沒有這麼「鱻」的選擇! 這是一個最犀利、最機車，也最令人嚮往的職業。 一個生活...... more

聖地，全方位了解江戶派壽司的秘密。 福地享子，水產批發業社會團體「築地魚市場銀鱗會」事務局長。生於宮崎縣，畢業於日本女子大學。曾在婦人畫報社(現赫斯特婦人畫報社)就職，后成為自由編輯、作家。通過相識的大廚得到了為築地市場的水產批發商「濱長...... more