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四季江戶味
。 作者簡介 福田浩 FUKUDA HIROSHI 1935年出生於東京都。早稻田大學文學部畢業。在「三到」餐廳研修料理後繼承家業，現為大塚「鍋家」店主。在長谷川青峰(《日本料理大鑑》編者)與川上行藏(《料理文獻解題》編者)的引領下，走入料理古籍...... more |
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豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸)
日本最古老的一本豆腐料理專書 豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味! 三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級， 原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。 ü百道豆腐料理，... more |
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豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸) (電子書)
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豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理
日本最古老的一本豆腐料理專書 豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味! 三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級， 原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。 一... more |
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