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「麵包‧麵團」完美配方精析圖解:第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人!史上步驟圖最多、最清楚,就像觀看教學影片一樣簡單!
第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人 藤森二郎傾囊相授~手作麵包的好吃祕訣 做麵包其實一點也不浪漫, 但是經過用心計算各種要素之後, 香軟麵包終於成功出爐的成就感, 絕對令人感動! 從前有位麵包師傅曾經這麼說...... more |
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藤森二郎的美味手冊:麵包完全掌握
本書是日本世界文化出版社推出的「一流主廚的料理課程」系列食譜書,由日本知名的麵包師藤森二郎撰寫。藤森二郎先生1980年投身菲利普·比戈門下學習麵包製作,1989年獨立開店,如今已是5家麵包店的主廚,從業近三十年,擁有豐富的麵包製作經驗...... more |