全書共15章，先簡介旅館業之起源發展，並從旅館的籌備與規劃談起，說明旅館組織架構，詳述其中各組織之功能與運作，包括：客務部、房務部、餐飲部、人力資源部、資訊部、採購部、安全部及行銷部等部門的管理；再就... more

本書幾經再版，努力朝能將開闊讀者視野的實例研究與分析，與時並進地納入每一次的出版之中，並維持理論與實務並重的撰寫風格，以引導讀者較廣而深地認識財務管理的應用範疇。例如，在前一版便已納入介紹，台灣休閒餐... more