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營養生化學
本書共分10章，自基本的能量需求及代謝開始，介紹人體的消化吸收系統、水分及各種營養素，最後說明肥胖與代謝症候群的機制。 本書所介紹的營養素敘述完整，包含其化學結構與特性、消化及吸收作用、代謝作用，... more |
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