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烹飪學概論 (電子書)
本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關係為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業課打下基礎，又從文化的角度展現了中國烹飪所創造的高度物質文明與... more |
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烹飪學概論
本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關係為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業課打下基礎，又從文化的角度展現了中國烹飪所創造的高度物質文明與... more |
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中國飲食文化史
本書從中國烹飪歷史發展、中國歷史傳承風味、中國古代烹飪文獻、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風俗六個方面對我國烹飪文化的發展進行了詳細的梳理。全書強調思想性、客觀性、準確性、系統性、創新性... more |
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嘯聲雅韻聚知音
《嘯聲雅韻聚知音》一書主要記述了京劇大師、「四大須生」之一的奚嘯伯先生的藝術成就和人生道路。奚嘯伯先生生前曾任石家庄地區京劇團副團長，他19歲正式從藝，26歲入梅蘭芳先生的「承華社」。後自組「忠信社」，巡演出於全國各地，奚先生與馬、譚、楊...... more |
