本書是以籌備及規劃一家餐廳做為基本架構。全書共分為十章，內容深入淺出，資料豐富實用，並搭配圖表及附加「國際新視野」及「專欄」說明，以因應餐飲市場脈動，並協助讀者吸收與整合餐飲業相關知識，對於學生或是有... more

。 本書以旅館客房管理及實務操作為主軸，並輔以章首案例說明，以期讀者在最短的時間內，充分學習到旅館客房管理實務的精華。 本書並於各章末設計(課堂練習)之練習題型，為易撕頁面。專供教師於課堂上小考、或課程後作業之使用，立馬測試學生的學習成果...... more

※本書結合旅館房務管理理論與實務基本概念，兼具知識性、互動性及專業分享等功能。 ※本書融入旅館客房管理及房務實務各項業務，內容多元豐富，有利於提升餐旅專業能力，為觀光產業界專業人士必備的工具書籍... more