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「新醬汁圖鑑」以顏色區分，跨越日法料理類型，精選星級餐廳醬汁151種：獲取米其林摘星主廚食材組合的技巧、風味搭配的秘訣
年度BRONZE) ★ 日本米其林摘星主廚，與當代新銳料理人，不藏私分享現代風格的「新醬汁」與應用菜餚! 跳脫框架的「新醬汁」風潮，粉末、果凍、冰淇淋…等 時代的進步和烹飪風格的轉變，使得醬汁的形態也隨之演變。現代的醬汁變得更加...... more |
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フレンチシェフの引き算レシピ 時間・材料・手間、省くからおいしい60品
**到貨說明：此為客訂商品，讀者訂購後，商品將於21日工作天左右到貨。(以上預計到貨時間不包含假日且僅供參考，請以博客來寄發的取貨通知信函為準) 東京・日本橋の人気フレンチ「LA BONNNE TABLE」でシェフを務める中村和成氏、初の...... more |
