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Sous Vide!舒肥機中西式料理-45道低溫真空烹調食譜 (電子書)
舒肥時代來臨! 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味、更健康 ... more |
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COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成! (電子書)
百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書! 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案 不用天天上市場,跟著小林和郭郭學分裝保存技巧,1-2人小家庭也適用的COS... more |
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食憶的家傳菜譜:傳奇私廚「食憶」,19位長輩主廚的52道人生滋味
一位難求的特別私廚「食憶」, 邀集隱身民間的退休長輩,為陌生人煮一餐家常菜。 從眷村、客家到台菜的各色家常食譜,首度集結出書。 **********************************... more |
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正韓食:韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書,神還原道地韓劇美食(附料理影音)
「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書 學會大廚不外傳的最強基本功, 做出正統道地的韓國美味! ★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們,歐爸KAI飯啦」單元主廚 ... more |
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日日減醣瘦身料理:肉品海鮮.蔬食沙拉.鍋物料理,吃飽吃滿還瘦18公斤,無痛減醣瘦身家常菜111道
大嬸變小姐:一位地方媽媽的瘦身逆襲! 只要減醣,每天吃飽吃滿,還輕鬆瘦下18公斤 破除你心中的疑慮,一起減醣生活吧! 【常見疑慮1】我想嘗試減醣,可是沒有米飯麵食,好怕吃不飽? 放心,圈媽... more |
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深夜食堂料理特輯
怎麼那麼餓~~~?! 《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》 兩大出版團隊破天荒攜手合作,製作出簡單料理大學問的美食特輯 .紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬... more |
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布魯媽媽的幸福食堂:輕鬆煮就好吃,200道停不了口的美味秒殺料理
百萬網友都說讚! 愛料理超人氣部落客-布魯媽媽,完美詮釋200道經典料理。 從15分鐘快速上菜的輕鬆美食,到知名餐館的究極佳餚, 只要照著本書料理步驟輕鬆下廚, 就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂! ... more |
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Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤:媽媽、阿嬤親身實證!6大類食物 × 95道家常料理,不挨餓的超強必瘦攻略【隨書附贈:可剪裁「食物分量表」】
「168斷食」,就是16小時餓肚子、8小時狂吃就會瘦? 不!關鍵在於8小時吃什麼、怎麼吃! 營養師教你利用家中圓盤變身「瘦身餐盤」,均衡吃、不挨餓, 連媽媽、阿嬤都成功甩肉,體脂降低、腰圍瘦一圈! ... more |
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新食感2:包吃包玩麵包機
麵包機愛好者百萬點閱支持! 5種烘焙技巧製成新口感 70道全新中西料理 健康、無添加還不夠, 擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。 不論新手到烘焙老手, 全新作法征服大人的胃、... more |
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我把冰箱變財庫!從採買到食材管理與收納,讓我省錢投資、環島旅行,還減重12公斤
食材保存研究家教你,把冰箱變成「有財有健康」的豐盛財庫! 讓下廚更省時輕鬆、食材效益最大化,是通膨時代必學的聰明「理材術」 ★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,分享她的主婦儲金力~★ 忙碌煮... more |
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一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!
下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜 食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成! 從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品, 天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾! ★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了 一想到要... more |
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完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!
這本書可以學到許多前所未聞的知識! 3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活! 5種量身訂作的生酮飲食方法, 經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法 沒有任何限制,... more |
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我一個人,餓了!:40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦
演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬, 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜! 你是每晚回家後面對空空的屋子,只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女? 還是漂流異地、餐餐外食,不知自己每日嚥下何物的年... more |
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孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)
麵食製作撇步不藏私大公開!! 延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業! 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法,不同的美... more |
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阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店
20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面... more |
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心伶美廚 美善品研究室:顏伶伃老師教你60+爆款人氣料理密技,省時省力、簡單美味,功夫菜不費工、烘焙甜點不麻煩,史上最強萬能料理機,想得到的美食都會煮
今天吃什麼? 問廚房神器小美就好! 史上最強萬能料理機, 想得到的美食都會煮。 我從幾年前認識美善品這個家電,她有個可愛的俗稱叫小美機,因為它來自德國,也有人叫她德國媳婦。 她集合了電鍋、電磁爐、果汁... more |
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黃婉玲經典重現失傳的台菜譜:40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜,詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。
失傳的正統台菜滋味,黃婉玲老師幫我們找回來了。 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。 品讀當年的飲食文化,還原懷念的色、香、味! *炸排骨酥的美味秘訣,竟然是... more |
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阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店
20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面... more |
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深夜食堂之勝手口
【勝手口】廚房專用出入口。 安倍庶民派的溫暖漫畫 + 堀井京都式的散文風情 深夜食堂每晚開店前,在廚房後門邊流傳的種種機鋒幽默的飲食閒話。 還有老闆25道正宗料理食譜大公開! ◎常客新... more |
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主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理? 錯!最強主廚告訴你: 「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」 家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 ... more |
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培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理
回家了 菜真好吃 明天吃 後天吃 都好吃 都好吃 是平常 是日常 ------ 每個人的心裡,總有屬於自家的平凡日常料理,而最好的滋味,是記憶裡最初的母親菜餚。母親... more |
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WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案。
新飲食時尚, 可微波、烘烤、蒸煮、醃製…… 用在地食材親手料理, 沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬一本看透, 充分領略德國百年WECK玻璃罐的絕讚妙用! 大家都在問,就等這一本! 絕對名符其實不... more |
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正韓食/正韓小菜【博客來套書】:五星韓廚的道地韓食,瞬間打造讓人大吞口水的韓劇餐桌!
25萬粉絲熱烈敲碗! 年度百大暢銷書《正韓食》+《正韓小菜》, 五星韓廚雙書聯擊!將一日三餐昇華正宗韓式美味 ★全台灣最經典的「韓國料理」專門書,一次擁有!★ 53道正統道地的豐盛美食+65... more |
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自炊食代の愛女便當
免蒸免微波一樣好吃!新手的帶便當入門書! 80%常備菜+20%前晚準備 = 神速便當! 讓便當成為愛與創意的代名詞! ★37種關鍵美味主菜+98種五色配菜+20種四季節令便當示範,不僅好吃,還賞心... more |
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找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式
蔬食‧環保‧極簡,快跟上這波流行生活風潮! 90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習, 兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式,是對食物與環境最棒的覺知實踐。 ◆英國《經濟學人》... more |
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漁家女兒的魚鱻食帖:煮魚知魚,讓你愛上吃魚!
一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖! 沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚 魚鱻料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。 不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮... more |
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因為愛,做便當2:水瓶家的熱呼呼便當╳常溫即食便當╳輕鬆備料速簡餐
三年等待,終於看到《因為愛,做便當。》全新版。 讀者反饋:「每個步驟都感覺得到用心」 水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理新篇,開動! 從親送便當, 到後來因為兒子就學距離改變, 但依然... more |
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新食感抹醬三明治:53種極上抹醬X46道三明治料理,超人氣輕食的醬料配方大公開
三明治是野餐、派對最佳美食! 令人吮指回味的美味靈魂就在「53道極上抹醬」裡 走遍歐洲、中東、亞洲的旅行美食家,精心研發異國三明治大集合 ((((( 在家獨享世界美味!打造前所未有「新食感」)))))... more |
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餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)
熱銷萬本,全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版! 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技,一次搞定! 專業漁料理職人郭宗坤從小... more |
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糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版! |眾人期盼| 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 |圖文對照| 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 |... more |
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MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方
由25年專業廚師經驗的MASA設計,營養師熱量精算,搭配十大超級食物, 設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖,健康與美味並重的食譜。 摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式,... more |
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吳秉承&吳宇強蔬食樂活餐桌:蓋飯×一盤麵飯料理×開胃菜×家常菜×輕食×鍋物,讓料理神手最強父子檔為您打造健康餐桌一起蔬式生活!
今天,你想來點蔬食嗎? 歡迎來到蔬食樂活餐桌! 讓雙廚用「吳」與倫比的廚藝,滿足大家的味蕾吧! 進到廚房前的Check List /// ◇歡迎來到蔬食餐桌 從早期的宗教素,到近年... more |
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朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理
日日的晨煮時光,從容替家人準備一桌暖食 一天,就從令人期待的早餐開始! 〔前晚20分鐘前置〕→熬湯、備料、洗切水果。 〔睡前將餐具歸位〕→會用到的餐具,放在各自的座位並倒扣,縮短準備時間。 ... more |
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法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)認為:「新鮮等於美味!」 雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣! ... more |
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五星級名廚到我家:湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技
從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉,到填滿食慾的麵飯、主菜,最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來,像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時,每一... more |
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原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品
因緣際會下認識了三個香港乾媽,學會煲湯、喝湯, 在沒有改變原本的飲食習慣下,用喝湯調理好虛弱體質, 不僅撫慰了自己,還用湯照顧家人,緩解老公化療的不適 「我不確定是否是因為這一鍋鍋的煲湯,讓我老... more |
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瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
活躍於日本媒體圈的人氣料理設計師,變化出60道以上的瓶漬魔法! 和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物、果醬、醬汁、抹醬…… 一年365天,都能品嚐四季鮮味的罐裝保存食, 同時享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康... more |
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鑄鐵鍋做下飯菜:我愛Staub鑄鐵鍋,讓人胃口大開的常備菜譜
超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待! 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味, 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性, 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧! 忙碌了一天之... more |
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台灣漬・24節氣的保存食[三版]
★深受料理人、飲食文化研究職人喜愛,暢銷改版再上市! ★帶你認識台灣的風土,台灣的漬物,吃出百年傳承好智慧、好滋味! 依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產,以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油... more |
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我家也有蔬食餐廳:養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理
網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開! 打破素食印象,顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味! 養生的蔬食,也可以很... more |
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一人食の鑄鐵鍋料理 附:Galaxy 鑄鐵平底鍋
【Galaxy鑄鐵平底鍋】X《一人食の鑄鐵鍋食譜》 只要一把鑄鐵平底鍋 輕鬆搞定「煎煮炒燉烤」等料理! ●附鑄鐵平底鍋,100%生鐵鑄造、導熱快、保溫佳,節能省時,煮菜一派悠閒,料理迅速上桌;更通... more |
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香料咖哩調製圖解聖經:61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書! 集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸 用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩... more |
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日式素家常101:蔬食研究家的和風家庭料理
美味高度還原,茹素者也能享用的日本國民美食 人氣日本家常菜素食版 市售和風調味品做料理 自製經典日式醬出好菜 長壽的日本菜X健康的蔬素食=日式素家常 根據WHO統計,日本已經連續多... more |
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活力小日子,我的手作輕食便當:沙拉‧蓋飯‧壽司‧三明治,100道補充元氣 × 製造好心情 × 減少油膩外食的輕食便當提案
減鹽、減糖、減熱量,但不減營養, 只有500卡,卻能量滿滿, 我選擇輕量級飲食,對抗負荷過重的生活! ◎告別油膩外食生活!不妨自己帶便當吧! ... more |
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義式素美味100:蔬食研究家的義大利麵.燉飯.披薩
餐桌上的「神隊友」,素食者的「新日常」 近年因健康、環保、保護動物等因素,讓蔬食風興起,吃素人口逐漸增加,變成一股食尚潮流。 根據《世界素食人口報告》顯示,我們的蔬食人數占總人口約14%,高達... more |
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壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
造型優美又能表現出食材風味的壽司, 是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。 為什麼壽司飯要在白飯中加醋? 魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是? 大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚,而喜歡熟成鮪魚... more |
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MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案
便當的完美組合=主食:主菜:副菜=1:1:1 也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。 其中「主食」包括飯、麵等,屬「澱粉」類;「主菜」包括肉、魚、豆腐等,屬「蛋白質」類;「副菜」包括... more |
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漁家女兒的魚鱻食帖2:常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜,原來魚鱻還能這樣吃!
漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作! 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味 挑戰不愛吃魚的人,讓大人小孩從此都愛上吃... more |
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百變低醣.生酮便當:100款美味健康便當組合+25道主菜+25種主食+18款醬料+74道配菜,週一到週五輕鬆自由配
★執行低醣生酮飲食必備!第一次帶生酮低醣便當就上手! ★便當的卡路里和營養素的比例都幫你算好了! ★準備便當一點都不麻煩!可以讓生活變得更有趣! ★無澱粉的麵、飯、披薩、麵包、餡餅,無糖、無添加的原味... more |
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跟義大利媽媽學做菜:從家庭故事與料理,深入了解義大利人文與飲食特色
耗時5年,深入探訪義大利八大美食區, 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理! 美食、美味、美景與迷人的故事與生活,這本書全部一網打盡! 不只有古老的文化與美麗的風景,而是讓您見識到不... more |
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季節日本漬112:順應時令、友善身體, 從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。
蘊含當令美味 低調味且健康的 經典漬物 比起為了延長保存時間而使用大量砂糖和鹽的傳統漬物,更希望著重於將該時節的蔬菜稍微醃起來,如此一來,即可不分季節品嚐當令的風味。 本書以蜂蜜、甘酒、味醂代... more |
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補充特定營養素的全植物蔬食料理:60道豐盛蔬食,為你打造營養均衡的美味餐桌
第一本 由素食營養師精心營養規劃 教你用一日三餐,補充身體所需特定營養素的全植物蔬食料理 ⦾無五辛.無蛋.無奶.無酒精.無素料⦾ 健康天然無添加 補充鐵質該吃什麼?不喝乳製品要如何攝取鈣質... more |
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台灣好野菜.二十四節氣田邊食
節氣飲食研究開發.我們是種籽 因為相信飲食的靈魂在風土 因為揣摩不同土地植生的農法、農作、農食以及食物原味 因為明白古老的智慧是可敬的靈魂 種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後 在寒露時分 推... more |
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走進韓國人的家,學做道地家常菜:74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理,讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。
史上最強的料理取材企劃! 耗時兩年,往返韓國無數次!就是為了找出最道地的韓國家常滋味。 追完韓劇,是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢?而韓國人每天吃 家常料理,又是哪些呢?跟著Joyce老師的腳... more |
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阿寶靚湯4:40道養生美容素食湯方
阿寶靚湯終極版! 越喝越健康!身體○負擔! 以新鮮自然的食材煲出的素湯, 不但可以提供豐富的營養, 還能幫助身體淨化排毒、活化細胞。 從此清清爽爽無負擔,窈窕美麗又健康! 現代人越來越注重養生的觀... more |
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Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤:媽媽、阿嬤親身實證!6大類食物 × 95道家常料理,不挨餓的超強必瘦攻略【「奶油黃」限定色】餐盤套組
──熱銷好評突破10,000冊!榮登各大書店排行榜── 1書+1餐盤組套,輕鬆實踐瘦身計畫 跟著營養師均衡吃、不挨餓, 媽媽、阿嬤親身實證,甩掉15公斤、擺脫血糖藥 ◆內含:《Sunny營養師的1... more |
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Jenny的漫遊食堂——帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動
媽媽的食譜,是寫給家人的情書 《Jenny的漫遊食堂》26道用愛烹調家常菜, 將家的幸福能量代代相傳…… 26道家傳美味,中英對照食譜說明—— 【記憶的味道】9道懷舊暖心料理 【旅人的風味】9道異鄉... more |
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免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯:5種食材就能做!每天一碗,喝出最強免疫力
5種食材、倒水就好,一鍋到底超方便! 每天喝抗病蔬菜湯,持續兩週,身體的不舒服自然消失! ──日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣大公開── 藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師,今年已高齡82歲,... more |
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立即享瘦,減醣瘦身家常菜200道:一天三餐正常吃、不必餓肚子忍耐,無壓力的自由搭配減醣餐! (附可攜帶食材/調味料含醣量表)
想減醣瘦身,但一口飯都不能吃…實在太痛苦?你一定要看這一本! 為什麼本書能夠助您〝立即享瘦〞!關鍵在於… ★不用算熱量,一看就懂的瘦身原理! ★使用常見的食材、基本的調味料來製作 ★吃... more |
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吃了就會一直瘦!減脂增肌輕沙拉:75道清爽零負擔的主食沙拉,瘦身×減脂×練肌肉一次達成!
75道主食沙拉×8款百搭醬汁, 附15種輕食三明治+20款果昔茶飲 微醣、高纖、高蛋白 為努力健身的你,打造完美肌肉線條! 高強度運動後,來一份吃得飽又能增肌的輕沙拉吧! 大量高纖蔬果,搭配高... more |