對于啤酒，你的印象是“金黃液體和白色泡沫，最好一口氣喝干”吧?事實上，世界上有將近100種啤酒，而我們常喝的，只是其中一種而已!擁有數千年歷史的啤酒，是古老智慧和工藝的上乘杰作，但你對它的了解，可能連... more

中國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒滲透到社會生活的方方面面，是飲食文化的重要載體和慶祝、祭祀、禮儀的媒介，蘊涵著豐富的文化信息，傳播著特有的時代風情。作為一種特殊的食品，酒既是物質的，又與人們的精神生活密切相關。今天，無論是...... more

一本插圖精美、內容詳盡的完全手冊。 書中匯集品味與時尚，從鮮嫩的干白，到濃郁的紅酒、醇厚的愛爾啤酒，再到當代雞尾酒，是挑選與品嘗各種佳釀的必備指南。 本書堪稱是酒的品鑒寶典，內容涵蓋最專業的選購、收藏、侍飲知識、酒標意義、調酒技藝、酒與...... more

高必雍堡莊主 盧森堡王子羅伯 讓人夢寐以求的一本書出爐了…… 仲蟬和紹仁以生動的方式為我們介紹法國經典酒區的精彩，其中包括他們住了好幾年、特別了解的勃艮地。紹仁，擁有勃艮地大學釀酒系的文憑，曾在知名的酒莊工作以汲取實地經驗；而仲蟬則花了五年...... more

中國是酒的故鄉，在幾千年的文明史中，酒滲透到社會生活的方方面面，是飲食文化的重要載體和慶祝、祭祀、禮儀的媒介，蘊涵著豐富的文化信息，傳播著特有的時代風情。作為一種特殊的食品，酒既是物質的，又與人們的精神生活密切相關。今天，無論是...... more

本書分三篇。上篇為概論，簡要介紹藥酒的源流與發展、作用與選用、制作與使用方法、適應范圍與貯存要求等；中篇介紹了內科、兒科、婦科、骨傷科、外科、皮膚科、五官科等210余種常見病和部分疑難病症的藥酒治療經... more

酒蘊含著人類數千年的文明。中國酒的發展已有數千年的悠久歷史，酒文化是中國的政治、經濟、歷史文化等發展的縮影。幾千年來，時時折射出燦爛輝煌的華夏古老文化之光。 酒是一種文化，釀造了多少人生悲劇；中國美酒文化源遠流長，是永不凋謝的勁枝奇葩；酒...... more

。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”說的就是要珍惜勞動成果。文人喝酒，知道釀酒辛苦的人一定不多，蘇東坡自己釀酒，了解了釀酒的辛苦，喝酒的時候自然也就知道了珍惜。看看現實生活，酒宴中的浪費現象比比皆是。鋪張浪費令人痛心!蘇東坡通過自己釀酒，懂得了珍惜，得到了...... more

情迷雞尾酒，品味新格調，6大基酒調配出50款尊貴迷人五彩醇香的雞尾酒。 搖和法、調和法、攪拌法、攪碎法……認識現代雞尾酒的三大標志。 50余款時尚雞尾酒，體驗玻璃杯里的萬種風情。星際調酒師傾囊炫技，1... more

本書由專業權威人士、葡萄酒行業觀察家、評論家、中國紅酒網主編董樹國先生主編，為紅酒愛好者介紹了紅酒入門、紅酒養生、經典經酒欣賞、酒標識別、紅酒歷史、紅酒品鑒等知識，附有大量珍貴圖片及珍貴的酒鑒資料，是集權威性、閱讀性及欣賞性于一體的百科型...... more

酒廠創辦者、機靈聰慧的銷售員們和頭腦精明的商人，正是他們書寫了蘇格蘭威士忌輝煌的歷史。 本書涵蓋了過去500年間蘇格蘭威士忌的發展歷史，回顧了蘇格蘭威士忌如何從家庭作坊發展為國家產業，如何由默默無聞的家庭自用酒成為獨具特色、蜚聲國際的佳釀的...... more

不讀它，它只是一種飲品，讀懂它，它就是一種生活。 《品紅酒》內容包括︰紅酒文化復興時代，教會與酒莊，經典傳奇，普羅旺斯風情，巴斯德殺菌等。... more

《白葡萄酒經典》是國內獨立書評人吳書仙、奧地利葡萄酒專家邁克爾‧托納合著的我國第一本關于德語區(奧地利、德國、法國阿爾薩斯地區)葡萄酒文化的產區工具書。奧地利、德國、法國阿爾薩斯是全球最為重要的白葡萄酒產區，本書兩位作者走訪了上述地區的...... more

造型個性時尚款義大利空運來台 品牌經典不敗款 新時尚精品首選 LOEWE Logo 標誌酒椰纖維迷你二用包_展示品 品牌：LOEWE 狀況：展示品 材質：酒椰纖維 測量：19 x 16 x 6.5... more

本書編者廣泛地考察了各民族的傳統風俗，認真總結和整理古代酒文化遺產，將其中精細的制造工藝和物質創造手段認真加以傳承，同時還要注意揭示從酒文化根基上繁衍發展而來的龐大的精神文化體系，力圖完整地描述其本真... more

酒文化在中國源遠流長，中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒在人類文化的歷史長河中，不僅僅是客觀的物質存在，而是一種文化象征。 本書以中華民族悠久的酒文化為主線，運用生動樸實...... more

在中國，飯局無處不在，飯局已成了現代人首選的交際方式。 飯局看似簡單，其實卻包含著很多的學問。本書為您詳細敘述了飯局中應遵守的潛規則，懂一點飯局里的學問，了解一些飯局里的潛規則，是每一個現代人的必修課... more

酒與交際的緊密結合，會喝酒與會“做人”緊密結合，酒品與人品掛鉤，乃是酒桌上最不可言傳的奧秘。醉翁之意不在酒，此乃酒局真諦，杯籌來往之間，人際關系拉近不少，談資信息源源不斷而出，乃是一個八卦流傳的大好之處，而且酒桌上得來的信息，絕對是網絡與...... more

醬香型白酒生產技術。書中對白酒生產過程中出現的一些問題進行了詳細的分析，強調在生產環節注重香型融合技術及酒體設計的應用，注重品質安全，並對職業鑒定及評委考試提出了一些建議和點評。 本書適合白酒生產企業從業人員、大中專院校相關專業師生參考。...... more

本書介紹了白酒的骨幹成分、微量成分及香味成分的構成，重點介紹了白酒的勾兌方法、設備及後修飾，勾兌材料的選擇和調味酒的生產、微量成分與酒質的關係等內容。書中還對電腦類比勾兌技術及應用實例做了介紹。 本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員...... more

本書為「現代人幸福餐桌系列」叢書之《雞尾酒果雕杯飾制作》。 全書將杯飾與果雕結合，以材料為分類方式，介紹了雞尾酒杯飾的功能作用、果雕杯飾的工具及制作方法，特別是有詳盡的分步圖，便於讀者學習和掌握。... more

本書重點圍繞酒水知識、調酒技藝和顧客服務技巧三個關鍵內容，系統介紹了調酒師的職業素質要求和專業知識要求，酒吧常用設備、調酒用具及杯具專業知識，酒水系統知識，調酒基礎知識和調酒操作技巧，同時也介紹了酒水... more

紅酒是美麗芳香浪漫的世界共同語言，無論是高鼻藍眼的西方人，還是優雅精致的東方人，都江堰市賦予了紅酒美的涵義。紅酒是世界上惟一帶有濃濃宗教職工色彩、將宗孝與世俗契合得無比深厚的飲品，並矢志不渝地伴著人類... more

本教材圍繞葡萄酒生產各工序工作任務，將實踐工作中的生產准備、葡萄汁的制備、菌種制備、釀造、貯酒、蒸餾、包裝等工作內容作為不同的學習項目，形成教材第一部分內容；為了對生產過程中工藝參數進行全程監控，生產合格產品，將葡萄酒質量標准相關項目...... more

從不同性質的宴會出發，配以風格各異的祝酒詞或賀詞。全面而具體的為您介紹不同場合上適宜的祝酒禮儀和賀詞技巧，相信你認真的閱讀《祝酒詞賀詞一本通(超值實用版)》之後，一定能在各種場合的宴會上妙語橫生、應對自如。酒，是社交場合上交際、應酬的一種...... more

介紹了中國十七大名酒的歷史淵源、釀造酒廠、發展前景和投資趨勢，190種投資佳品令讀者輕松把握市場動態，並在每個品類下介紹了多款收藏投資級別的名品，每個品種均標注其年代、特征以及市場參考價格，揭示出每個... more

本書作者為星級酒店專業大廚，所在酒店的燒烤菜肴以其獨特口味深受食客追捧。此次奉獻的招牌燒烤菜，以通俗文字和細致步驟圖解呈現給讀者，是酒店大廚和燒烤愛好者首選讀物。... more

在中國文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀物質的存在，還是一種文化的象征，一種精神的寄托。中國人愛酒，同時也為酒文化的發展源源不斷地作著貢獻。 從家喻戶曉的杜康，到世界名酒茅台，無不凝聚著中國“酒人”的探索與智慧。也正是因為這樣，中國的酒...... more

在人類悠悠的歷史長河中，啤酒是一顆閃亮的星星，啤酒不僅是人類智慧的結晶，同時也是世界文明的象征，人們習慣將啤酒比喻為“西裝”，而將飲料比喻為“時裝”。 本書作者B.範霍夫將其多年收集的關于啤酒的資料進... more

本書主要介紹啤酒生產全過程所涉及的基本理論、生產工藝技術、生產方法、注意事項、操作要點、質量標準等。突出職業特色，注重技能培養，注意吸收生產實際當中的基本技能和基本操作方法。本書既可作為高職高專院校生... more

紹興黃酒是中國黃酒的杰出代表。紹興獨特的氣候環境和優良的鑒湖水為紹興黃酒的釀造提供了得天獨厚的地理條件，千年傳承的精湛工藝更為紹興黃酒的優良品質提供了保障。紹興黃酒橙黃清亮，馥郁芬芳，甘鮮醇厚，令飲者... more

白酒的品評又叫嘗評或鑒評，是利用人的感覺器官(視覺、嗅覺和味覺)來鑒別白酒質量優劣的一門檢測技術，即感官鑒定。它具有快速而又較准確的特點。 筆者熱愛評酒工作，在不斷的學習過程中深感目前有關全面介紹白酒... more

總是一直不斷地問自己，是什麼驅使我要在此時此刻花了好些時間和精神，不自量力地去完成這個關于食物關于味道關于香港的寫作項目? 不是懷舊，這個我倒很清楚。因為一切過去了的，意義都只在提醒我們生活原來曾經可... more

巢棲穴居的原始社會里，我們的祖先以野果充飢，成熟的野果掉落在石洞或低窪里，其中能夠發酵的糖類在酵母菌的作用，可以產生一種香甜的液體，這就是最早的天然果酒。 中國歷史上著名的帝王將相，文人墨客與酒之間的不解之緣，一直為人們所津津樂道本書巧妙...... more

想要快速瞭解威士卡的基礎知識?不妨翻開這本書，跟隨威士卡行家“店長先生”一邊品酒，一邊學習。 作者將畢生對威士卡的熱愛通過妙趣橫生的漫畫悉數呈現。從zui經典的單一麥芽威士卡，到個性鮮明的調和威士卡；... more

本書從釀酒師的視角出發，介紹了啤酒釀造中與酵母有關的知識--從生長代謝等生物學基礎知識，到釀酒中的酵母選用、條件設定、接種和保存的方法，再到一些先進的專業操作規範，還對發酵過程中可能出現的各種問題作了... more

低溫酯化酶生成酒體酯類物質的催化性質；高活性新型纖維素酶及耐受酒精或高鹽的纖維素酶酶學特性和酶製劑製備；脲酶製劑、葡萄糖氧化酶製劑、澱粉酶製劑、纖維素酶製劑、蛋白酶製劑、柚苷酶製劑、果膠酶製劑、葡糖苷酶製劑等在酒類釀造中的應用。本書可供高校和...... more

本書從普及性和實操性入手，全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程，從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節，給出了大量訓練方案，極具操作性，可以照單訓練。按照先后順序，厘清了訓練概念，回答了是什麼?為什麼...... more

科學家，享受國務院政府特殊津貼，江南大學傳統釀造食品研究中心主任，國家黃酒工程技術研究中心副主任。長期從事傳統釀造食品、功能食品及海洋食品的微生物、風味、功能化和工程化研究，及其相關產品的深度開發與應用。首次提出通過“酒體設計”及“微生物代謝...... more

本書共分九章，主要介紹了制曲與白酒生產的相關原理與技術，內容涉及白酒生產中的微生物、白酒生產機理、大曲的生產工藝、小曲的生產、大曲白酒的生產、小曲白酒的生產、白酒的貯存老熟與勾調品評、白酒副產物的綜合... more

六道輪迴鑒真偽的名優白酒真假鑒定技術，另外還總結出了美食美酒搭配的美美與共之食全酒美十原則，探討了白酒雞尾酒的製作。 李紅，男，任職于中國食品發酵工業研究院，天津科技大學博士，德國慕尼黑工業大學訪問學者，英國BRI訪問學者。...... more

本書主要內容包括茶文化基礎知識、茶葉基礎知識、茶水與茶具、茶的沖泡方法與技巧、酒文化基礎知識、雞尾酒概述、雞尾酒的制作、酒吧服務與經營。本書突出以就業為導向，以能力為核心，結合現代市場茶藝與調酒技藝的... more

中國白酒歷史悠久，在世界酒林中獨樹一幟，其傳統工藝是珍貴的民族遺產。千百年來世代相傳，積累了豐富的經驗。「瀘州老窖」、「水井坊遺址」、「天益老號酒坊」、「江西李渡酒坊遺址」等均先後被列為國家級重點文物；「瀘州老窖、茅台、汾酒傳統釀酒技藝...... more

造型個性時尚款義大利空運來台 品牌經典不敗款 新時尚精品首選 LOEWE Logo 小牛皮壓印及酒椰纖維小款方型肩背包/手提包 品牌：LOEWE 狀況：全新商品 材質：酒椰纖維、小牛皮 測量：26... more

造型個性時尚款義大利空運來台 品牌經典不敗款 新時尚精品首選 LOEWE Slit 酒椰纖維及小牛皮迷你二用包 品牌：LOEWE 狀況：全新商品 尺寸：30 x 30 x 8cm 提把高度約14c... more

一些地區，出現了今天的葡萄酒的雛形。其實，葡萄酒的產生絕非是一時一地的偶然發現，應該說，當葡萄成熟落到了地上氧化發酵后，那些滲出來的汁液就是最初的葡萄酒了，這最初完全是一個自然現象，直到被遠古的先民們發現和利用之后，才成為了真正意義上的葡萄酒...... more