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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版)
分子料理其實一點也不難! 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝(Gastronomie Moléculaire)這... more |
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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版) (電子書)
分子料理其實一點也不難! 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝(Gastronomie Moléculaire)這... more |
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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜
Innovation)網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。 克莉絲汀.雷納(CHRISTINE...... more |
