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中餐烹調丙級技術士技能檢定:實務演示全攻略(第五版)
本書作者群中有教學及輔導學生考照經驗豐富的教師,也有在中餐實務領域成就卓著的廚師,擁有豐富的業界實務經驗,是一本集教學、實務雙方面專家合作編寫的實用考照攻略。 本書依勞動部勞動力發展署最新的中餐烹... more |
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辦桌:八大喜慶宴席菜
。 作者簡介 ◎何金城 證照/中餐烹調乙級技術士檢定合格、中餐素食類丙級技術士檢定合格 經歷/辦過無數的大型外燴宴席、行政院勞委會職訓局中餐烹調評審、蘭馨婦女會中餐烹調證照班教師 著作/美食街超人氣料理、便當快餐店【邦聯文化出版】 ◎蘇...... more |
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中餐烹調丙級技術士技能檢定──實務演示全攻略(第二版)
本書依勞動部勞動力發展署最新的中餐烹調丙級技能檢定試題與應考須知編寫,收錄報名須知、考試規則、評審評分基準與各項計分項目,方便考生預先做好應考準備。在實務操作上由基礎的原料、刀工介紹開始,帶入各項考試... more |