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法國名店蛋糕卷:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊
。因此,為了發揚法國最知名糕點師的多元創意,本書中收錄了法國各地名店,專業糕點師的食譜。20位來自布列塔尼、阿爾薩斯、巴黎、波爾多,或甚至是昂蒂布的熱情糕點師,毫不藏私的提供他們的獨家配方。 詳盡的步驟圖與技巧,專業大師配方也能完全掌握...... more |