，讓讀者輕鬆上手，絕對是一本值得收藏的清爽無油煙實用好書。 ★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。 作者簡介 柯俊年 美食節目幕前主持、教學及...... more

，是一張張故事面具，交迭著四季風味…… 各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符，帶我們唱遍義大利南北風情…… 甜點是繽紛的七彩煙火，圓滿一個個甜美的夢想。 由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理， 將傳統義大利套餐重新詮釋與...... more

我家就是溫暖美味的日本食堂 一碗滿足の丼飯：親子丼、牛丼、勝丼、燒鳥丼、天丼、深川丼…… 經典定番の鍋物：壽喜燒、秋田米棒鍋、牡蠣土手鍋、相撲鍋、石狩鍋…… 道地の家常菜：馬鈴薯燉肉、龍... more

點，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用好書。 作者簡介 柯俊年 美食節目幕前教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。 【經歷】出版過30本以上的食譜書、寫過報紙...... more

好食材：蛋の百變魔法料理術 Egg! 最平凡的料理素材 每家冰箱必備的基本食材 易買、易做、易變化 保存容易、營養充足 你愛吃蛋嗎? 從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋... more

喝杯小酒，想要準備年夜飯，這本書可以滿足你的需求。沒有廚藝的料理新鮮人、都會新嫁娘、忙碌的上班族或家庭主婦們，這本書是你最佳的教戰手冊。不會NG，不會失敗，用罐頭就能做出五星級的美味料理。 作者簡介 柯俊年 1965年生。台北艋舺長大的正宗O型...... more

、豆乳石狩鍋、漂浮黑豆乳、豆渣蝦餅或蛋黃味噌沙拉焗鮭魚等55道食譜，不但作法簡易，其中強調同時兼具主食和家常配菜的特色，適合一個人開伙也能闔家享用。 攝取豆類營養原來也能如此充滿樂趣、輕輕鬆鬆。 作者簡介： 柯俊年 旅日期間與日...... more

一次收藏。 作者簡介 柯俊年 美食節目幕前教學及幕後指導，並?各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。 【曾任】 台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、食品公司研發顧問...... more

亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式，而在其他亞洲地區的蓋飯，則通常... more

過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。 作者簡介 柯俊年 【經歷】 寫過30本以上的食譜書 寫過報紙、雜誌、網路等專欄 美食節目幕前教學及幕後指導 擔任許多知名廠商顧問、研發 【現任】 台北跑馬地茶餐廳 總監 富味鄉食品股份有限公司 產品研發...... more

烹調變得快速簡單不失敗。 作者簡介 柯俊年 美食節目幕前教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。 【經歷】 出版過30本以上的食譜書 寫過報紙、雜誌...... more

可以複製出經典美味! 產品特色 ★本書作者柯俊年是深受電視媒體喜愛的料理名師，並固定在「康熙來了」及各大電視美食單元擔任嘉賓；99年在邦聯出版的《蓋飯輕鬆做》創造出該年最銷售書的佳績，此次由柯老師領軍，帶領台中日式料理名店的行政總主廚...... more

時在中國青年服務社及德明商專擔任烹飪老師，為傳延美食文化而努力。 柯俊年 為台大醫院營養部治療飲食廚師及中國青年服務社烹飪老師。因為工作關係和個人興趣，長期接觸調理飲食，對於食品營養及病患飲食有深入的研究。 孫萍本 書熱量計算 曾任...... more

十三位名師大廚的美味祕技 手把手教你詳細步驟成功上菜、熱炒店人氣菜單端上自家餐桌 名師掛保證，熱炒功夫無私傳授 熱炒店是平日最親民、CP值又高的用餐選擇，你想過自家廚房也能變出街邊的人氣熱炒美味嗎? 本書收錄三位名廚：柯俊...... more

電視名師掛保證，絕對是大受歡迎的好味道! 最受婆婆媽媽們喜愛，簡單、快速、容易上手的快炒又來啦!這次集合柯俊年、黃景龍、溫國智三大名廚，教你做出平價百元熱炒店最暢銷的新菜色。 特調出餐廳最人氣最好用的10種熱炒方便醬汁，包含：沙茶...... more

在中國青年服務社及德明商專擔任烹飪儘師，為傳延美食文化而努力。 柯俊年，目前為台大醫院營養部治療飲食廚師及中國青年服務社烹飪老師。因為工作關係和個人興趣，長期接觸調理飲食，對於食品營養及病患飲食有深入的研究。...... more

與食材變換技巧；〝平價熱炒教戰守則〞則以做生意角度，從地點選定、食材貨源尋求、生財器具選擇、加盟方式考量、專門的配方、技術的訓練6大重點，幫您找出致富捷徑。《平價熱炒》絕對是您對抗不景氣的最佳參考書! 作者簡介 柯俊年 曾任：台大醫院營養部...... more

生一個『健康聰明』的孩子，是父母共同的心願，事實上，精子和卵子結合的時候，已經決定了遺傳的特徵及性別。所以夫妻必須一同將身體調養至最佳的狀態，才能產生最強壯、最優秀的精子和卵子；甚至可藉由飲食，來決定... more

心血管、擁有年經的美麗膚質、減肥不必餓肚子、保護靈魂之窗、預防與輔助治療癌症 茄紅素與β-胡蘿蔔素的攝取學問 怎麼吃，才容易吸收?加工食品的營養素含量較高嗎?吃多少，才健康? 茄紅素與β-胡蘿蔔素的科技趨勢 Chapter2誰擁有本世紀最紅的營養素...... more

現代人工作忙碌，常常三餐都在外用餐，長期如此，往往會忽略飲食衛生、食用油的來源，很容易造成營養過剩，文明病也會隨之上身。單身或有家庭的你，應該非常希望天天吃到熱騰騰且營養豐富的飯菜，也很想為親愛的家人... more

。柯俊年等編著的《蓋飯輕松做》將教大家做出好吃蓋飯&燴飯!...... more