國酒商一樣，搶先品嚐並鑑定第一批做好的豆腐。」 此書作者威廉.夏利夫與妻子青柳昭子可說是豆腐的傳道士!他們研究黃豆並建置黃豆食品資料庫，歷時多年完成了這本豆腐巨作，把豆腐的身世、營養美味與做法寫得淋漓盡致。 書中還收錄了日本知名的豆腐百年老...... more

傳承1300年的自慢醇厚滋味 走訪2400名味噌達人的經典 值得你珍藏細細品味的極品! 味噌不可思議! 品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食 【暢銷再版 / 全新封面+台灣味噌... more

語言，精通四種，其中包含日文。 青柳昭子 則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。 1972年10月起，威廉夫婦跟著頂尖的黃豆...... more

! 全世界第一家味噌專賣店出現在…… 啥咪?要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人?! 暨《豆腐之書》之後，威廉.夏利夫和青柳昭子又一本代表作──《味噌之書》，他們拜訪2400名味噌師傅，以深入淺出的筆觸，細膩樸實的和風插圖，帶領你穿越時空，尋訪味噌...... more

最感人的絕妙風味 最燙入人心的偉大鉅作你非看不可的《味噌之書》暨《豆腐之書》之後，威廉.夏利夫和青柳昭子又一本經典之作──《味噌之書》!深入淺出的筆觸，細膩樸實的和風插圖，將帶領你穿越時空，尋訪味噌的花花世界……細究〈味噌身世〉，檢驗味噌...... more

的妻子青柳昭子深深戀上豆腐。他們投入畢生心血，致力於黃豆研究已達三十多年之久，本書是他們第一本重要著作，在見習記錄各式豆腐的誕生、親自烹調2500多道以豆腐作成的美食後，他們精選出200多種喜愛或最具特色的食譜，引領我們品嚐價廉物美、簡單雅緻又健康...... more