博客來-作者-Christine Attard

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Molecular Cuisine: Twenty Techniques, Forty Recipes

Molecular Cuisine: Twenty Techniques, Forty Recipes

外文書 , Anne/ Lienard Cazor Christine/ Attard Gui (TRN)/ This Herve (FRW) Julien (PHT)/ Alinat , Ingram , 出版日期: 2011-10-11

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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜

創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜

中文書 , 安娜．卡卓、克莉絲汀．雷納、朱利安．阿塔蒲欣珍 , 積木文化 , 出版日期: 2010-01-22

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Innovation)網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。克莉絲汀.雷納(CHRISTINE...... more

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