每個家庭都應該準備一套食譜! 不論是下飯菜、清粥小菜、醃菜泡菜、砂鍋火鍋， 安琪老師教你燒一手好菜，燉一鍋美味。 祕訣大公開，簡單就能上手，靈活做出變化， 讓你輕鬆變大廚。 本書特色 ... more

★熱情推薦：美食節目主持人 焦志方、郁方、蔣偉文。 ★集合快速變化、省荷包、節省時間的簡約廚藝秘技。 ★由媒體曝光度極高的金牌主廚溫國智所著，「美食好簡單」常駐廚師；「健康好簡單」、「料理美食... more

廚房人手一本，必備的海鮮料理入門書 詳解鮮魚、蝦、蟹、花枝，各種海味選購要訣 酸、鹹、苦、甜、辣，帶你做出「海味」的鮮美滋味! 不藏私絕密食譜，帶你吃出最具「海味」的鮮美滋味 收錄1... more

《台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜》的四個章節對應台灣不同世代與族群女性交疊的生命經驗以及歷史的發展： 【台灣阿嬤的記憶食譜】是本書的起點，由出生於1950 年代的台灣女性撰文，少女時期進入各式工廠... more

微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客， 精心設計60道速、易、省美味米飯麵食提案， 讓你用料理，找回念想的幸福滋味! 無論是一個人住，還是忙碌的家庭主婦； 不管你是天天煮，還是週末開伙， ... more

此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。 作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。 ... more

《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典，出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食文化有獨特... more

一本料理愛好者最該擁有的經典 120個小時，讓你練就一身好手藝! 安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊， 公開課程上傳授的美味之外， 更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。 ... more

依循二十四節氣做出四季好料理， 料理名師溫國智養生之道大公開! 在臺灣這塊肥沃的土地上，四季皆有當季農產品，依循節氣食補，用當季食材做最健康的料理，由內而外養出好氣色。二十四節氣又可分為十二節，十... more

TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchen 為國內出版的第一本全英文台灣味食譜書，集結多年的國內外教學精華，從台灣飲食發展史、調味料、烹飪方法、... more

路邊攤小吃對於台灣人來說，是從小陪伴大，不論是油炸的鹹酥雞、芝麻球，還是麵線、木瓜牛奶等等，各式各項的小吃充斥在生活的周圍。路邊攤就像是永遠都不會關門的7-11一般，為我們的生活增添了方便與樂趣。而那... more

運用台灣四種本地著名的小米酒、紹興酒、高梁酒、冬瓜茶等飲品，善用四十種知名地方小吃，結合廚藝發揮創意，在此書裡呈現 60 道台灣新料理佳餚，由國際大獎金牌師傅許志滄研創、示範菜色，把台灣匯集成獨一無二... more

經典重現──吳恩文遇見傅培梅 Andy Wu s Neo-classical Cookbook: A Salute to Madame Fu ,Pei-mei 傅培梅第一次登上電視直播節目，是... more

《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型! 本書初版為厚達四百頁的精裝書，定價居高不下!此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標，... more

本書特色 我的餐桌菜色就是跟別人不一樣! 透過造型美食，為生活輕鬆解憂! 不要驚訝，絕對是料理無誤! 「MOSO」的日文漢字為「妄想」， 有著天馬行空的意涵， 作者將此概念移... more

95道飯麵粥餅餃烹飪祕笈+1000張超實用步驟圖， 讓餐桌天天都有新花樣，從一個人到全家人都滿足! 依照米飯粥、麵條河粉、麵餅、麵點、雜糧粗糧等五大類精心設計各式食譜，內含大江南北傳統中式和中西合... more

上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、 正統的酸辣湯頭風味... 東方料理系譜中的各菜系名菜， 廚房新手也能一學就會! 醉雞捲、椒麻雞、宮保雞丁， 還有京都排骨、橙汁排骨...... 這些看似非餐廳大... more

「一個人在現代與傳統中尋找， 怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛 「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為... more

想要簡單又快速的做好美味健康的年菜嗎?看「蒸簡單」就對了，可讓您輕鬆過好年! 本書示範50道的鮮美蒸菜，包含海鮮風味、肉類風味、蔬果其他及點心風味，想來道不一樣又美味的簡易健康蒸，或為年菜提前準備... more

本書特別挑選出十種具有防癌療效的蔬果加以介紹，並以此精心了100道食譜，提供民眾最健康的蔬果吃法和健康功效說明。 作者簡介 作者李青蓉為臺北醫學大學保健營養學系碩士，現任臺北醫學大學附設醫院營養室... more

本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味、及點心風味的烘烤好料，想來道海鮮、肉類、蔬果等美味烤菜嗎，書中都可學得到喔! 1.食材運用廣泛，調味變化也多樣，每道食譜都透過作者精心研發，融合各國的烤菜精髓，讀... more

●環台小吃24家ⅹ經典食譜29道 ●關鍵操作步驟―立即掃描QR code 隨時、隨地觀看操作影片，名符其實的電子書! ●「烹調，是種溫度的表現」 有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到... more

春夏季節因氣候回暖，雨水漸豐，根系發達，茶樹生長旺盛，因此成就了這個季節高品質的茶葉。春天以烏龍茶補氣養肝，夏天以涼茶消暑健脾胃，故選擇綠色蔬菜補血養肝，龍井鮮蚵養生湯、碧螺春蝦仁鳳梨炒飯、烏龍茶扁豆... more

《尋找阿嬤的味緒》 月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫。 一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃， 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久， 但美濃的客家文化是如何形成的? 美濃客家菜和其他客家菜... more

尋找台灣味 Regional Taiwanese Cuisine 前菜 × 肉品 × 海鮮 × 小吃 × 點心 書中採用台灣各地好山好水的風味食材，在調味、作法、盤飾呈現方面有全方面的改良，展現出... more

主廚上菜!超人氣星級料理自己做+跟著節氣吃好料：86位料理達人傾囊相授 深度挖掘 58種當令盛產食材╳167道養生創意料理的美味關係 二書... more

由於秋冬茶季氣溫較低，晝長漸短，日夜溫差漸劇，所以葉片內碳水化合物累積豐富，芽葉內兒茶素含量較低、苦澀味少，故此時茶甘醇，且秋冬宜補腎暖身，選擇中重焙火茶葉入菜，鐵觀音煙燻白鯧魚、烏龍麻香豆乾、龍井花... more

你還在煩惱親朋好友上門時，要如何準備滿桌好菜，才能既不失禮，又能博得熱烈掌聲嗎?本書隆重介紹60道澎湃、好看、又好學的宴客菜，讓你在家也能輕輕 鬆鬆搞定整桌宴客好料，讓客人吃得開心，自己煮得開心，賓主... more

蒸得有技巧，吃出健康 全書中英對照 蒸餸健康又簡單，更可吃出原味，很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法，也可吃出特色蒸餸，毋須太多額外的調味料，以天然的香辛料烹調，美味之餘也最合現代都市... more

第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸，蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的實戰經驗分享；以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。 本書結合曾榮獲... more

安琪老師的96道經典菜餚， 數十年來的料理真功夫，不藏私公開 咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、 泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹… 各路菜系大菜家常做，只需要花你30小時， 廚房新手也能變出一桌傳... more

從北方麵點到江浙經典冷菜；從上海名湯到廣式煲鍋； 來自湖南師傅的美味創意，以及安琪老師的私藏料理， 安琪老師這次讓你從北到南，從東方到西方， 一次學會各方料理中的經典。 24道菜，加上... more

每天要上班工作，老是吃茶餐廳或飯盒，高油又高糖，想不變小胖豬也沒辦法。但是，在公司小小的茶水間沒爐具，而且午飯也不夠時間動手弄吧?想吃得健康一點，其實好好使用燜燒罐就可以!用熱滾水就能燜煮的燜燒罐食品... more

蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、既香且麻又辣、各有特色，從廚房料理到養生食療都是好角色。這些食材不僅自然養生，更能不藉藥力而達到讓身體健康的目的。 本書即運用這些常用的食材，盡情發揮它們的香辣魅力! ... more

還在煩惱菜色沒變化，孩子不想吃嗎?本食譜為您量身訂做精緻套餐，舉凡主食、肉類∕海鮮料理、開胃小菜、樂活蔬食、風味湯品、精緻甜點，無一不包，從中選擇，即可烹煮出色、香、味俱全的料理。今晚，您想吃哪一道呢... more

66道養”參”藥膳、15道滋補藥酒，中國藥物主流-”參”的保健百科。在這裡，您可一次將8大參類一網打盡，每味藥材的特性、功效、宜忌、適合的烹調方式，都完整地呈現在您的面前，是一本詳盡的養生、保健、延壽... more

想食補你吃對了嗎? 眾多知名美食料理節目特約老師，溫國智師傅養生之道大公開!近年食安問題，造成人心惶惶，養身不再只是老年人重視的議題，除了吃非基因改良食物外，更重要的是吃對時機，跟著溫師傅運用24節氣... more

五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐 麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到 客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲 不同菜系的經典小炒，一次學會。 三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅 ... more

傳統名菜、經典演繹帶出昔日香港味道， 奮鬥故事、名廚分享延續香港打拚精神。 《甄文達的香港味道》旨在把香港的傳統名菜重新演繹，讓經典重現於讀者眼前。為編寫本書，作者尋訪香港各食店名廚，進行交流... more

世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚人稱基哥的李文基，繼《鮑參翅肚燕》後，再下一城為讀者炮製佳餚食譜《基哥盛宴》，除了繼續收錄極受歡迎的鮑魚、遼參、花膠等的獨門烹飪心得外，亦新增了基哥獨創的砂鍋菜... more

小吃，是台灣最有特色的美食，尤其台灣居民來自大陸各省，並且有許多來自東南亞的新住民，更讓台灣小吃豐富多元。本書作者將數十年教學心得與業界實務經驗，整理編撰四十幾道台灣小吃，都是臺灣從北到南常見的道地小... more

本書將下廚時用的九種調味料，鹽、糖、醋、酒、胡椒、豉油、蠔油、麻油、魚露，分主題教導愛烹調的你做出不一樣的菜餚! 每道菜的形成背後都有一個故事，Annie用她溫暖的筆調，寫出菜餚的緣由，用基... more

想食補你吃對了嗎? 眾多知名美食料理節目特約老師──溫國智師傅養生之道大公開! 近年食安問題造成人心惶惶，養生不再只是老年人重視的議題，除了吃非基因改良食物外，更重要的是吃對時機，跟著溫師傅運用2... more

你可能認識螢幕上深情敦厚， 或是反派使壞的江宏恩。 但你知道下戲後的江宏恩，其實常常料理魂上身嗎? 藝人/李易、陳志強、謝承均 私心推薦 ★暖男力爆棚，最喜歡做飯給家人吃! 給人反派印象的... more

使用新式紙瓷餐具盛裝多國料理，包括中式、西式、日式及南洋風，書中包含炙燒干貝蛋豆腐、鮮煮酒香海老、柳橙香草可麗餅、煙燻雞肉涼麵沙拉、蘆筍生鯛捲、麵拖香蕉、薑母鴨、玫瑰油雞腿、蒜茸小卷、蝦米高麗菜、木鬚... more

馬祖當地的老酒、紅糟、海鮮、繼光餅為主要媒介，顛覆傳統口味與飲食思維，進行創意料理的研發，打破一般人對馬祖飲食的印象。... more

《職業學校教科書：烹飪法》，原是民國初年供上海職業學校家事科教科之用，以及一般家庭婦女學研烹飪。出版後大受讀者歡迎，十多年間再版七次之多。 本書分前後二編：前編為總論，詳述烹飪各種應注意之事項。... more

準備便當也許不困難，不過傷腦筋的是思考菜色變化的難題，一方面不知道什麼樣的料理適合放在便當裡，也不清楚需要哪方面的營養，本書提供15套創意便當菜單，包括中式補給便當、素食學習便當、蔬果減重餐盒、西式快... more

本書介紹60道料理，內容包括早、午、晚三餐，助您遠離外食，愈吃愈健康。 EX：牛肉蛋粥、蔬菜蛋餅煎、蒜苗炒臘肉、天津炸醬、焗烤大蝦、芋頭燒肉、菱角雞湯......... more

真誠原味的料理課程+健康鮮食的味蕾旅程 =日日幸福的美好生活實踐 掌握食材特色 春天。新鮮的綠蘆筍，初春的新嫩滋味…… 夏季。黃澄的芒果，炎夏的奔放果實…… 秋末。南瓜遇上米粉，季節限... more

這本圖文並茂的書也可以稱得上――疫中食趣，從食趣中尋找樂趣。 因為新冠病毒在全世界施虐，作者江青困守在瑞典家中逾半年，兒子在一線當急診室醫生，而瑞典政府採取不設防舉措，使她每天生活在憂心忡忡遑遑不... more

慘痛教訓1：「等一下吃什麼?」，「隨便」 30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼，還差點吵架 慘痛教訓2：「等一下吃什麼?」，「隨便」 20分鐘後你們屈服於路邊小吃店，覺得生活索然無味 [各... more

Ricky同Jacky老友鬼鬼， 第一次合作主持煮食節目， 鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現， 如今將食譜一一呈現! 古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起； 仿香煎北海道帶子――杏... more

往事如煙，煙會散，滋味留於心。 方太是著名烹飪老師和電視節目主持，曾出版無數食譜和飲食雜誌。她的美味家常菜陪伴着許多人成長，親切的主婦形象更是香港人心中的集體回憶。 在本書中方太分享舊日生活片... more

精選60道的家常美食，分成蔬食、肉品、海鮮、湯品四個主題，提供您更多元化、更細緻的選擇，讓您享受美味的同時又吃得開心。... more

本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十... more

時間帶走了你的過去，也帶走了過去的你。 ◎「名模推手」黃天仁大師親手掌鏡拍攝x「竹科美女私廚」Katie親自演繹28道佳餚。 ◎Katie的食物日記，從喚起兒時的記憶，到分享學會放慢腳步感受生... more

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療... more