繼《一個旅人，16張餐桌》、《在異國餐桌上旅行》後， 食物旅行家張健芳， 再度踏上旅途，以食會友 飲食文化承載人類共同的情感，從這個點下筆，總是最能引起共鳴，然後一點又一點，一步一又步，我接近故事的核... more

引領全美風味搭配的熱潮 第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍 以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素 【專業推薦】 江振誠 | 國際名廚 簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總... more

蛋白質與卡路里點燃第二次世界大戰戰火! 第一本從帝國糧食供需、殖民及戰地飲食角度出發， 全方位探討第二次世界大戰前因與後果的歷史專書。 莉琪‧科林漢繼《帝國的滋味》之後又一重磅著作。 每隔一段時間就... more

★STEAM主題‧108課綱核心素養培養★ ★讓孩子無痛學習，在108課綱學習中充滿自信★ ~~沒有燒杯，沒有研究儀器，沒有關係!~~ ★《動手玩實驗囉!食物變化篇》開啟小小研究員的紙上立體實驗室!★... more

愛食物、零浪費、護地球， 我們可以讓「吃」成為一種正面行動， 共同修補、建構永續的綠色食物生態系。 生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場， 以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonel... more

什麼是你跟穴居人、古埃及人、太空人一樣每天都會做的事? 答案就是「吃」! 土窯刺蝟、火烤綠鬣蜥、蚱蜢爆米花、辣椒熱可可…… 150種你知道或還不認識的食物，來趟美食歷史探險，了解人類文明發展史 ★融入... more

一場筆尖上的盛宴，體會張愛玲作品的人生苦樂 ◆口嚐、耳聞、鼻嗅──專屬張愛玲小說的入世通行證◆ ◆王瓊玲、鍾正道、楊佳嫻──專文推薦◆ 張愛玲的作品向來以豐富的視覺意象聞名，不過，除了... more

豆陣來食! 養生抗老，瘦身增肌 高營養低熱量 適合所有年齡的超級食物 專業營養師親授 從豆腐到豆渣粉的完美活用術 除了學會料理與品嘗豆製品的美味，還能獲得更多 ★由專業營養師精心營養規劃，提供身體營... more

飼主不可不知的營養學知識! 確保犬貓營養均衡，有效預防疾病發生 與毛小孩相處久了，就知道他們難免也會像人類一樣生病，或是身體出現狀況。由於生活環境、飲食習慣、品種特性等差異，犬貓有可能會發生各種... more

不敢下廚?廚藝不佳?刀工不好?怕油怕燙? 沒關係~~ 只要學會使用食物料理機， 管你是要切、要磨、要煮、要炸， 或是蛋糕、薯片、果汁、冰沙…….， 78道超高人氣的美味料理， ... more

BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》(The Food Programme) 獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識! 《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇 台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝... more

──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊── 第一本教你活用蔬菜植化素，建立自體救命抗病力 好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環 9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本 ... more

●從pH值、逆滲透到酵母菌，國家地理帶領孩子化身小小科學家，探索廚房裡的科學 ●收錄十個以上的食用試驗，搭配豐富的科學理論基礎、圖表步驟，讓孩子動手烹調有趣的科學知識! 準備好你的廚師帽和護目... more

★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家，曾三度獲得格蘭菲迪獎 自人類誕生至地球以來就以吃維生，食物可說是人類的基礎，文明發展的根基。追尋食的根源，了解我們吃什麼及怎麼吃。 這是一部以征服者、海盜、... more

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢? 為什麼會覺得美味呢? 仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學! 以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜 食物給予我們「營養」與「健康」，美味... more

歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮! 如果理解食物，就能看見世界—— 探訪歷史與料理的美味關係。 ◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍 ... more

迷你食物×微型店舖の袖珍手作攻略 *100%特寫商店街の美食角落* 袖珍手作是一種細工創作，更是想像力的創作遊戲。若你曾驚嘆於成品的高還原度，那製作過程的工具運用、表現手法將更令你大開眼界! ... more

吃，是一種素養，一種選擇的能力， 只有每個人都吃好了，世界才會變好。 ★ 世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」 亞朗.杜卡斯(Alain Ducasse) ... more

美味不只是味覺饗宴， 讓頂尖藝術史學家告訴你， 用視覺品嚐名畫中的藝術之道。 《美食家》《獨立報》榮譽好評， 最精準分析食物畫的藝術書! 3大食物必經生產階段 147幅完整展現繪畫史上的經典... more

★給孩子的日常生活安全知識繪本★ 7種食安知識X食物安全守則 別讓吃下去的食物，摧毀孩子的健康! 五顏六色的糖果、甜甜的可樂， 香噴噴的炸雞、炸薯條、漢堡、 還有在文具店販售的超便宜零食，... more

☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值， 認識最新營養科學，每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養... more

寵物因誤食就醫時， 飼主最常說的話TOP3： 1.我目光不過稍微離開一下 2.心想「完蛋了」的時候已經來不及了 3.我平常都很小心這些情況啊 然而，除了那些你以為的有害物品， 實際上還有很多你不知道... more

★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎 ──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術 ★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴 ★★圖文並茂的50道... more

《包手作羊毛氈的復刻食光》紀念封面版，新裝登場! 超過萬人追蹤!被媒體譽為「羊毛氈界吳寶春」的包˙手作工作室， 首次推出「擬真食物羊毛氈」完整教學書， 帶你用基礎技法，維妙重現記憶中的好味! 第一... more

天啊!莎拉老師足球、籃球、舉重、比腕力 樣樣都行!到底是怎麼辦到的啊! 阿健是班上的運動高手，一天，午餐盡是他討厭的番茄料理，挑食的他，把午餐給了同學吃，下午上課卻變得精神不濟，班導師莎拉決定讓他... more

哪種食材是你前所未見? 什麼樣的烹調法會令人大開眼界? 超驚人!超美味! 挑戰人類味蕾的美食極限! 這世界還有許多你沒嘗過的奇怪滋味! 什麼?世界上居然有這種滋味?! 頂級老饕吃遍地球的祕境料... more

你喜歡吃什麼東西?你知道為什麼要吃東西嗎? 翻開繪本，帶你一起認識食物的奧秘! 「我不要吃，不要吃!」幼兒時期的孩子，對食物總是有明顯的喜好。但是，不良的飲食習慣會影響孩子的消化吸收和成長，食... more

三明治的麵包是誰做的?裡面夾的乳酪呢?水果是誰採收的? 餅乾裡的巧克力又是從哪裡來的?餐盒裡的各種美味食物，究竟是怎麼來的呢? 一起踏上美味之旅，造訪農場、果園和工廠，一探究竟吧! 好評推薦 ... more

唐代，一個大家最想要穿越的朝代。 閃爍著精細的光芒，有一種煙霞瑰麗之氣。 透過衣食住行、柴米油鹽的細節， 看唐人如何生活與玩樂，怎麼創造人文風采! 平凡而如常的日子，我們稱它做日常。 一塊美... more

被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝 究竟是美味的精緻佳餚?還是殘忍的無良食品? 是法國的烹飪文化遺產?還是美國政客的政治提款機? * 從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣，凸顯食物政治的文化衝突。 揭露一場全... more

身體乾淨了，外貌身材自動升級90%↑↑↑ 50大精瘦美食物的「神搭配」， 免動刀、不流汗、跳脫挨餓循環， 就能脂肪斷捨離、美貌不修片、青春永留駐…… 為你量身打造女神型男般的耀眼光芒， 好萊塢... more

不只是美味多變的雞胸肉食譜， 也是不復胖的最強減醣料理! 【隨書附贈-常見食材營養成分速查手冊】 收錄160種常見食材、食物、外食&便利商店飲食，詳列蛋白質、脂肪、膳食纖維、熱量和含醣量，方... more

氣象觀測員雨水預測天氣十分準確，卻是個笨拙的死心眼。明明很想善加運用氣象資訊幫大家的忙，卻總是不得要領…… 在這樣的情況下，唯有消防員加地認真傾聽雨水的災害預測，同時也一步一步逼近他──被能言善道... more

▎噹噹噹~小天下【知識繪本】來了! 不只是新奇有趣的知識書，還是美不勝收的繪本。 以100%的純正知識原汁為基底，融入獨特的跨領域敘事美學， 交織成孩子第一套兼具美感與知識的輕科普書。 ... more

於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。 本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、... more

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本書為《愛麗絲不懂胡椒》改版新書。 民以食為天。食物，絕對有性別與角色之分；口味也絕對有年齡的差別；一天中的不同時刻，各有其適合吃的肉類與食物，你知道其中的奧秘嗎? 這本書不是食譜，也不是餐飲... more

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心112年啟用最新公告編寫而成。以報考篇、術科篇、學科篇，採系統化的方式論述每個檢定環節，力求增加報檢者的應考實力，順利通過檢定考試。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字... more

最全面、最精采的食物與飲料搭配指南 由食物與美酒共舞的絕妙滋味，沒有想像中那樣遙不可及 ——前提是要有專業人士代勞 談到飲食搭配，首先是享受，之後才是學習。因此，本書先沒有提供大量的葡萄品種名或... more

整本書的計劃是寫一群角色，互相穿插在彼此的故事裡，有不同的視點和接觸範圍，人物在不同篇幅也各有輕重。這故事裡的人物，正如其他故事的人物，還在發展之中。有些是父親，有些是兒子。各有不同角度。他們辦食肆，... more

◎《麵包超人與汽車》故事大綱 「麵包超人與汽車」迷你探索遊戲書來囉! 全書軋型設計，整本書看起來就是一台可愛小汽車!每次翻頁都能認識計程車、消防車、行動餐車等各式各樣的汽車；內頁還有不同的軋洞... more

掛圖一張 N次貼貼紙2張 搭配學習N次貼貼紙 中英雙語學習功能設計 可用水性筆於掛圖上做重複書寫練習... more

當孟山都的一顆種子，衝擊世界糧食，基改植物和全球化，也正衝擊台灣的小農社區…… 土地，應該要用來耕耘，才能結出永續的穗實， 我們能留給下一代的資產， 是從產地到餐桌，能吃得到「真食」的鮮味... more

一字一卡、重複書寫，方便攜帶的「創意手提識字卡」! 一字一卡，針對幼兒專注力差、易分心的缺點獨門設計， 在改善幼兒專注認知上有顯著的效果，解決幼兒成長學習中，可能產生的學習障礙。 卡片正面：純白色底，... more

想為生日的家人做蛋糕?懷念阿嬤的古早味?思念旅遊中吃到的好滋味? 跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶， 創造出每個家庭最獨特的食物密碼。 ★90道食譜，有生活趣味，有異國風味... more

大幅增強免疫力，擊退疾病! 以每餐的生菜、水果提高代謝! 充分攝取酵素可以將黏稠的血液變清澈，可以擊退造成黑斑、皺紋的活性氧，可以讓女性荷爾蒙正常分泌，可以讓血液循環變好、消除浮腫，還可以大... more

食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們... more

鹼性食物 最佳保健養生寶典 優質的鹼性食物能調整體質、養生防病 用64常見的鹼性食材做162道開胃菜、主食、湯品和飲料 輕鬆享受美味、吃出健康 防止體質酸化，就能防止身體老化 養成良好的飲食習... more

12星座魔法食物球 你會穿戴與自己星座相關的色彩或寶石，藉此加強你太陽星座的正面性質， 事實上，你也可以透過攝取與自己星座相關的食物或料理， 來達成同樣的目的——因為你吃進肚子裡的每一口食物，也同樣受... more

◆小學生瘋迷 暢銷作家+知名漫畫家◆ 聯手打造棄食島奇幻冒險 一封來自怪咖食物小鎮的邀請函， 神出鬼沒的暗黑客…… 裕民和他的同學們，這次要如何挽救小鎮的危機? 【書末附錄】怪咖食... more

本書從發酵食物史到各種食譜，可謂網羅全世界發酵食品的完整典藏版! 從酒、麵包、乳製品、醃漬菜、茶、調味料、巧克力……等日常的食品，到亞洲各國以魚蝦為基底的調味醬料，甚至北極圈因紐特人備製的醃海雀等... more

本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。 本書分為四個部分，第一部分為總論，主要介紹食物烹調作業之概論。其後根據食材的重要性與食用者心目中的分量，分為動物性原料、植物性原... more

▎噹噹噹~小天下【知識繪本】來了! 不只是新奇有趣的知識書，還是美不勝收的繪本。 以100%的純正知識原汁為基底，融入獨特的跨領域敘事美學， 交織成孩子第一套兼具美感與知識的輕科普書。 ... more

本書於1995年完成初稿，並在1997年完成修訂出版。本書是以賽德克語南島語音符號寫出，以漢文、英文做註解，介紹原住民賽德克族人的傳統食物及其典故為主要的內容。 作者深信民族的自尊、自重、自信根基... more

《食物製備完勝密技》 全新職類檢定『食物製備』，單一級鑑定 測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段； 其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。 ... more

▎噹噹噹~小天下【知識繪本】來了! 不只是新奇有趣的知識書，還是美不勝收的繪本。 以100%的純正知識原汁為基底，融入獨特的跨領域敘事美學， 交織成孩子第一套兼具美感與知識的輕科普書。 ... more

12星座魔法食物球 你會穿戴與自己星座相關的色彩或寶石，藉此加強你太陽星座的正面性質， 事實上，你也可以透過攝取與自己星座相關的食物或料理， 來達成同樣的目的——因為你吃進肚子裡的每一口食... more

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心110年啟用最新公告編寫而成。以報考篇、術科篇、學科篇，採系統化的方式論述每個檢定環節，力求增加報檢者的應考實力，順利通過檢定考試。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字... more

超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開! 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟， 就能給家人一桌健康美食! *分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧 *傳授KC夫婦... more

林太做什麼─世界真情真不過對食物的愛【暢銷增訂版】 做料理的方式千萬種 做你喜歡的口味 就是幸福的滋味 「暢銷增訂版」新增了4道林太隱藏版的創意料理! 讓我們用隨手可得的道地食材，沒有繁瑣... more