的專業更上一層樓。 4對咖啡種植與生豆處理的農業科技有興趣的讀者：如果想親自種植咖啡，並了解生豆的處理法，建議您優先閱讀咖啡豆概論的章節。 5想了解「亞洲咖啡認證」課程教學內容的讀者：國立高雄餐旅大學所要傳達和分享的咖啡相關知識盡在本書...... more

本書偏重旅遊資訊科技的應用現況與研究方向，適合作為觀光、旅遊、休閒相關科系大三、大四或研究所的一本教科用書，亦推薦給對智慧旅遊科技有興趣的教師及相關研究人員。 本書共分三篇十六章。 第一篇為智... more

基本常識和進階專業知能，兼具學理與實務，是咖啡人的【專業實務操作用書】，將帶你走進咖啡的殿堂，輕鬆獲得咖啡專業的認證。 全書共分為七大主題： 1. 咖啡用水 2. 田間管理與後製處理 3. 咖啡感官 4. 咖啡萃取 5...... more

。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。 高餐的校友遍地開花，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。有連結人與自然的蔬食料理、紮根鄰里的甜點屋、使用在地食材的祕境私廚、精緻俄法手工甜點店、最佳伴手禮特色蛋捲、直火炙燒料...... more

。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。 高餐校友在產業發光發熱，本書詳實紀錄餐旅尖兵們帶著滿腔熱血與膽識，為實踐「高餐大的店」品牌之路奠下良好基礎。有米其林創意小館、教父的義大利廚房、烘培人都想造訪的店、臺南最好的義大利麵...... more

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂 內容完備.流程完整! 表格整理.步驟說明! 專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證暨創業模組」認證課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡知識的書籍。編寫...... more

都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。在高餐大孕育無數餐飲學子的心中，創業，是一個將夢想具體實現的舞臺。讓夢想中的美味變成真實的幸福感，這正是款待來客的心意。 高餐的校友遍地開花，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。 廚房裡的夢想溫度...... more