一臺麵包機，120個美味變化， 打造橫跨中西的無國界美食世界! 用一年的時間試用市面上各家品牌，不斷試做改良，才終於推出這本麵包機必勝食譜。不需花大錢買上萬元具備二、三十種功能，操作複雜的頂級麵包... more

6大單元，多款令人讚嘆不已，拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾! 精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 全書架構明確，初學者也能輕... more

模樣呢?!趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧! 【推薦人】 洽發企業股份有限公司.陳澄漳副總經理 台灣荷康乳品公司.陳慶峰總經...... more

66道食譜，四大類別，變化無窮的菜色! 讓舌尖震顫的好滋味! 最精準的配方與最詳盡的步驟圖，Step by step 完全解析料理 四大類別! 中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙... more

想發胖怎麼辦呢? 曾經胖到七十幾公斤，成功甩肉30公斤後，近10年來從未復胖的烘焙甜心杜佳穎， 教你從選用市場隨手可得的天然原料開始，替代掉一般市售甜點容易讓人發胖的成份! 用無糖優格和無糖豆漿取代鮮奶油、五穀雜糧粉取代部分麵粉...... more

改變你對烘焙的看法，顛覆你對平底鍋的用法! 用烤箱做烘焙向來是理所當然，沒有烤箱的人難道就從此與蛋糕、點心絕緣? 本書商請烘焙名師「杜佳穎」利用家中常見的平底鍋設計出80種蛋糕&點心。書中的糕點不單只是一般書籍常見的點心，而是收錄...... more

、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢?!趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧! 【本書特色】 ★隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入 尺寸：長6.7×寬3.4×高2cm 材質：鋁合金(陽極處理) 通過台灣SGS...... more

食安風暴之後，讓自己動手烘焙的興趣更旺盛了，但是對一般人來說，烘焙總有些門檻限制，好像很難上手。 本書延攬了產經學各方面都具有豐富經驗的專業雙廚──烘焙甜心杜佳穎以及麵包職人吳克己老師，依據與學生互動中的心得，依據初學者的需求...... more

繼《Chef手感烘焙》後又一力作! 你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎? 想知道派塔如何烤得酥脆有香氣? 你知道法國麵糰竟可以製作成除了法國長棍外的麵包嗎? 想知道鮮奶吐司麵糰可以有甚麼變化? 杜佳穎與吳克己師傅...... more

打造食安環境，自己做料理最安心 從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵... more

做出許多美味的餐桌料理…… 其實，一台攪拌機，除了增加廚房效能之外， 也是家庭一日三餐料理的得力助手， 還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入! 本書由料理達人-李德全與烘焙達人-杜佳穎，共同攜手合作 囊括六大篇章： Part 1 每一天的...... more

這本檢定寶典，將多年來，教過上千名學生考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」，全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，操作過程的分解動作，與每個動作的時間掌控，完全...... more

由甜點達人杜佳穎，首度公開的家傳中式點心食譜書，有著阿嬤傳承下來的好滋味，加上佳穎以多年來教學經驗累積的功力，讓看似複雜的中式點心製作，瞬間簡化成一般初學者也可以輕鬆上手的51道經典美味! 本書篇章以烹煮方式分類，以蒸、烤、煎、炸...... more

，作者本身擁有西點蛋糕麵包<乙級>證照、中式麵點酥油皮類<乙級>證照及食品麵包<丙級>證照，成書陣容堅強! 作者簡介 知名甜點師傅兼瘦身達人 杜佳穎 畢業於國立高雄餐旅學院烘焙管理系，從小熱愛美食，尤其是甜點，自國小就會拿著食譜到廚房...... more

集過往圖書中的讀者問題，在杜佳穎、吳克己著的《主廚手感烘焙》一一破解，是新手也好用的烘焙寶典。 杜佳穎，高雄餐旅大學烘焙管理系畢業，烘爐地旺來寶創意總監、台北城市科技大學餐飲管理系助理教授、民視交通台「用點心做點心」、楊桃「食譜網站」點心老師...... more

由台灣知名的專業老師教您從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控到后續加工，一步步用面包機做出美味、安心、健康的糕點。從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥面包，歐式面包，到加入新鮮蔬果、雜糧、芝士、培根的甜咸口... more