-
![【CoFeel 凱飛】鮮烘豆哥斯大黎加牧童莊園中烘焙咖啡豆一磅]()
美食
, CoFeel 凱飛
優惠價: 649 元
◆專業數位智能烘豆 ◆人工挑選優質生豆 ◆國際SCA烘焙/萃取認證 ◆自動化曲線紀錄系統 ◆少量鮮烘維持豆子新鮮度 CoFeel 凱飛鮮烘豆哥斯大黎加牧童莊園中烘焙咖啡豆一磅 【哥斯大黎加牧童莊園】 牧童莊園處理廠採用傳統水洗處理法來...... more
-
![出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學 (電子書)]()
中文電子書
,
廖思為
王琴理
, 麥浩斯
, 出版日期: 2018-03-15
優惠價: 349 元
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷贈烘豆師教戰手冊。 從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與...... more
-
![我的第一本咖啡書：烘豆、手沖、萃取的完全解析]()
簡體書
,
（韓）辛基旭
, 遼寧科學技術出版社
, 出版日期: 2016-09-01
優惠價: 87 折, 260 元
成立烘焙機進口的貿易公司。2008年在韓國的弘毅大學附近開設了「Café Margie」,也開始了有關咖啡店創業的培訓業務。2012年開始，業務從運營咖啡店轉變成烘陪咖啡以及創業設計咨詢等，同時改名為「Roasting Masters」,公司...... more
-
![《畢嘉士基金會》馬拉威咖啡烘培原豆-中度烘焙(250g)]()
美食
, 畢嘉士基金會
優惠價: 330 元
咖啡豆生長過程極為緩慢。因此每一顆咖啡豆都渾圓飽滿，風味甘醇明亮。 商品規格 容量：咖啡原豆250公克 原產地：非洲馬拉威 品種：阿拉比卡 處理：水洗法 烘焙：中度烘焙 認證：FAIRTRADE公平貿易認證 保存期限：1年...... more
-
![【安芯社企】有機有機台灣香脆烘茶豆130g(原味無鹽)]()
美食
, 安芯社企
優惠價: 150 元
，然後，當然寶貝小孩對真食物的味蕾更適宜從小養起。 【安芯食品】有機有機台灣香脆烘茶豆130g(原味無鹽) 台灣有機茶豆，低溫輕烘焙，口感酥脆，營養成份也完整保留。 深受日本人喜愛，散發迷人芋香味的毛豆。 除了有機茶豆，什麼都不添加，也不加鹽...... more
-
![《畢嘉士基金會》馬拉威 咖啡烘培原豆-中度微深烘焙(250g)]()
美食
, 畢嘉士基金會
優惠價: 330 元
、適量雨水灌溉，低溫的氣候令咖啡豆生長過程極為緩慢。因此每一顆咖啡豆都渾圓飽滿，風味甘醇明亮。 商品規格 容量：咖啡原豆250公克 原產地：非洲馬拉威 品種：阿拉比卡 處理：水洗法 烘焙：中度微深烘焙 認證：FAIRTRADE公平貿易認證 保存...... more
-
![對的咖啡學：咖啡教父George窮盡三十年歲月，從尋豆、烘焙到萃煮，堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術]()
中文書
,
王于睿
, 方言文化
, 出版日期: 2019-08-28
優惠價: 299 元
2020 曬書市集
沒半吊子的似是而非， 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區， 師從亞洲品測大師Sunalini， George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛 說到產區，許多人開始...... more
-
![烘焙學姊的只講重點愛心筆記]()
中文書
,
超超超圓腳豆
, 柏樂出版有限公司
, 出版日期: 2019-08-28
優惠價: 249 元
2020 曬書市集
，烘焙學姊出手相救來了! 茫茫網海裡、深深市坊間，琳琅滿目的烘焙食品們， 正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求， 族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們，滿足了人們的樂趣與成就感。 烘焙是共業也是共筆。 江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊...... more
-
![咖啡香味的科學：從烘焙萃取到原豆調合，全面揭開咖啡風味的秘密]()
中文書
,
崔洛堰
謝雅玉
, 方言文化
, 出版日期: 2017-04-07
優惠價: 75 折, 390 元
2020 曬書市集
科學分析，本書教你如何根據品種判斷結束時間，結合最佳的甜味、酸味、甚至苦味；以及如何找出最適溫度，利用烘焙尾聲的急速降溫階段來鎖住香氣……操控眾多變數，讓每一次烘豆都完美，而這正是咖啡手藝最迷人和最具挑戰之處。 ◆完美的最後一哩路，從研磨...... more
-
![新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論]()
中文書
,
韓懷宗
, 寫樂文化
, 出版日期: 2014-03-02
優惠價: 9 折, 468 元
，即回頭修訂前作《咖啡學》，不但將原有的咖啡史觀、產區介紹、精品名豆等做修訂，也加入了新內容，如引領國際咖啡流行的北歐咖啡美學介紹；兩位在國際競賽為台灣爭光的新一代烘豆師：北歐盃烘焙賽冠軍陳志煌、世界盃咖啡烘焙賽亞軍江承哲的完整介紹。 新...... more
-
![完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位]()
中文書
,
成美堂出版編輯部
駱香雅
, 方言文化
, 出版日期: 2018-03-27
優惠價: 9 折, 432 元
→推薦不同沖煮器具的調豆配方 {Q}烘豆有「最佳烘焙時間點」，如何判別? →以爆裂聲作為參考指標 →一看就懂的咖啡風味曲線圖 {Q}在家如何進行杯測?怎麼提升風味辨別力? →啜吸方式是捕捉味道的關鍵 →用咖啡風味輪學習...... more
-
![咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析]()
中文書
,
IBLINE編輯部
元景首
崔致熏
金世軒
金志訓
葉雨純
陳聖薇
陳青萍
, 華雲數位
, 出版日期: 2018-01-27
優惠價: 75 折, 900 元
2020 曬書市集
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與... more
-
![咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術]()
中文書
,
IBLINE編輯部
葉雨純
, 方言文化
, 出版日期: 2018-10-09
優惠價: 79 折, 387 元
的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 ▶ ▶ 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準 ▶ ▶ 尋豆師：掌握產地「生豆履歷」，為精品...... more
-
![大師級手沖咖啡學：選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】]()
中文書
,
崔榮夏
黃薇之
, 采實文化
, 出版日期: 2016-08-04
優惠價: 9 折, 378 元
，到底哪種適合我的口味? 產區相同，各莊園豆還是會有差異? ◎學賞味—搞懂生豆處理法與烘焙，對口感的影響 日曬法的豆子會回甘、水洗法的豆子則有花果香? 半水洗法和半日曬法，味道又偏向哪一種? 烘豆除了淺焙、中焙、深焙，其實...... more
-
![向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課]()
中文書
,
好吃研究室
Hally Chen
, 麥浩斯
, 出版日期: 2016-11-19
優惠價: 9 折, 359 元
，人均消費一百杯，且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」，在「質」上也不容小覷：我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡，還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師，每年精品咖啡的競標板上，也屢屢見到...... more
-
![世界咖啡地圖(全新修訂第二版)：從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味]()
中文書
,
詹姆斯．霍夫曼
王琪
謝博戎
魏嘉儀
, 積木
, 出版日期: 2020-01-11
優惠價: 79 折, 948 元
/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 葉怡蘭/飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人 謝博戎/烘豆師、咖啡顧問 蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者 咖啡豆被發現後，經過殖民帝國種植到世界各地，不同地區、不同時代...... more
-
![咖啡學：徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法]()
中文書
,
田口護
沙子芳
, 邦聯文化
, 出版日期: 2017-02-15
優惠價: 79 折, 315 元
專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門，包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧，徹底解說各式器具與專家技術，完整提引出咖啡豆的...... more
-
![Cold Brew冷萃咖啡：掌握精品咖啡新潮流的基本方法，從挑豆、研磨、基本器材到萃取，進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方]()
中文書
,
克蘿伊．卡洛（Chloë Callow）
梁禎
, 積木
, 出版日期: 2018-06-28
優惠價: 249 元
2020 曬書市集
，所以沒有太多的限制，能以各種方式品嘗，無論是甜點、調酒都能大膽運用，書中提供超過35種食譜及配方，不僅刺激你對咖啡的想像，也擴展你對咖啡的享受。 【內容介紹】 ◎咖啡很難懂很專業嗎? 從挑豆到冷萃製作，輕鬆上手，自己的咖啡自己做 ◎冷萃咖啡...... more
-
![尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢]()
中文書
,
許寶霖
, 寫樂文化
, 出版日期: 2019-01-22
優惠價: 9 折, 378 元
中文第一本 非洲咖啡產區專書! 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100+合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後製處理與品種的新潮流? 這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強...... more
-
![好吃29：Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味]()
中文書
,
好吃研究室
, 麥浩斯
, 出版日期: 2017-09-21
優惠價: 9 折, 224 元
而有不同，招牌配方就該調的剛剛好，從選豆邏輯到配豆比例，讓你每年都喝得到。 台灣的自烘咖啡風潮，讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好。沒有一支豆子擁有最完美的果酸、甜感與尾韻，當理解豆子特色，烘豆師便開始「創造」味道。 微光咖啡以瓜地馬拉老欉...... more
