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咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表... more |
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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析
IBLINE編輯部 《Coffee》雜誌出版社。同時經營韓國咖啡教育中心。主辦韓國第一場咖啡專業博覽會及韓國咖啡師大會等多樣活動。...... more |
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咖啡科學教室(全套合輯紀念版)：《咖啡的科學》+《咖啡香味的科學》+《咖啡的水科學》+《咖啡杯測的科學》
味的科學》 ★台灣第一部，完整研究咖啡氣味科學經典 ★想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術，一定得先瞭解「香氣原理」! ★學會製香的祕訣，萃取想要的香氣，將不必要的苦味、異味降至最低。 ◆生豆烘焙的極速變化，帶來令人耽溺的芬芳...... more |
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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)
IBLINE編輯部 《Coffee》雜誌出版社。同時經營韓國咖啡教育中心。主辦韓國第一場咖啡專業博覽會及韓國咖啡師大會等多樣活動。...... more |
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咖啡杯測的科學 (電子書)
不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」? 【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表... more |
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咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 (電子書)
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書【咖啡菜單】菜單可以說是咖啡店的一張臉，好比名片一樣，上面記載著這家咖啡店所有品項，包括咖啡...... more |
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