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    米(米面)包製作技術

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    本書主要目的在介紹國人如何使用米穀粉,製作發酵類麵包及烘焙類點心,以充分發揮米產品的特色,使用之配料也多以國產農產品為主,達到「在地生產、在地消費」的精神。臺南區農業改良場參考日本米麵包配方,以國產稻... more

    米糆包製作技術~世界經典糆包(專刊107-2-NO.170)

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    為了使米糆包在品質、口感及營養上更為精進,臺南區農業改良場邀請高雄餐旅大學陳豐昇老師,以該場米穀粉配方為材料,加上許多在地雜糧及水果食材搭配,研發各式世界經點?包,如美國貝果、德國布雷、法國長棍、義大... more

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    、政府機構負責管理職務進修課程,提倡超越教育學的「學習學」(learnology),對於部下的育成、獨創力的開發、國際觀的養成等有深入的研究及獨特的見解。 譯者簡介 陳曉 台灣人,現為自由文字工作者;日本東洋大學經營學科畢業,日語能力測驗一級...... more

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    門主管,並在多數企業、政府機構負責管理職務進修課程,提倡超越教育學的「學習學(learnology)」,對於部下的育成、獨創力的開發、國際觀的養成等有深入的研究及獨特的見解。 譯者簡介 陳曉 台灣人,現為自由文字工作者;日本東洋大學經營學科畢業...... more

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