★出現在三百前的中國第一本百科全書 ★涵蓋天文、地理、物理，甚至婚喪嫁娶等文化小知識 ★呈現明清時代社會文化的縮影 ★呈現明代「清言」特殊的筆記體裁，充滿故事性、知識性 夜航船，指舊時江南載送客貨商人於夜間航行的船隻...... more

當中國走向世界★帝國便只能衰頹 「忠心」與「愛國」，於是鋪成帝國邁向終焉的道路。 想要救國， 卻逼死將領、敵視現代化； 說是愛國， 卻將舉國上下都變成仇敵。 經世之才， 在這個時代只好成為帝國的恥辱； 愈是清醒， 愈是落得一個身敗名裂的...... more

國民教育鬧得滿城風雨，作為經常穿梭全球各地的記者，對於國民身分有什麼見解呢?相比英國護照，香港特區身分證是否更有採訪優勢呢?同是中國人，中國官員為何要區別對待特區記者的呢?國民教育鬧得滿城風雨，作為經... more

中共侵台， 日本會不會幫助出兵幫助台灣? 在日本眼中， 遭遇侵略的台灣，會如何反應?或是直接投降? ◎超過八位前自衛隊將官、眾議院議員、前內閣成員、大學‧研究中心人員聯合推演 台海有事，日... more

延續了初版的豐富內容，在此基礎上添加「呂老師知識+」，與讀者分享烘焙的實用技巧與知識，《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生的食安問題，讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得...... more

熱銷熱銷再熱銷!值得烘焙熟手珍藏的溫馨麵包書 初學者都能一目了然的麵包書，散文與食譜的完美結合 一次觸發心靈的感動和舌尖上的奇蹟 看浪蕩男子的迷途知返 如何從學徒、養豬人再到烘焙名師 學麵包大師的私房秘訣 沒有精湛的...... more

彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材 製作從簡單到困難，從基礎到進階，是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典 ... more

34款麵包，6款美味可麗露 超人氣烘焙名師——呂昇達老師，獨門配方大公開! Part 1、誕生於家庭的基礎篇 完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳... more

」一般都是搭配甜的餡料，運用水果豐富的顏色，增加視覺上的美感，往往被皇室御廚們當作展現手藝才華的一種藝術作品。 經過幾個世紀的演變，原本天差地別的「派」和「塔」，現在的界線已經有點分不清楚啦!有的用大小分：大的叫派、小的叫塔；有的用口味分...... more

」，是單純把奶酥、布丁、紅豆這些東西用「包」的方式包在麵包裡面，然後去發酵烤焙；三是「抹餡擀捲」，把麵團擀開，餡料用抹的方式抹到麵包裏，再把它捲起來；四是在麵包做造型後把餡料放在上面，日本叫做「盛上」，像披薩的餡料就是鋪在上面，讓人看得到的...... more

小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成， 玩材料╳玩配方╳玩作法， 用最少的材料玩出職人級頂尖風味! 如果你/妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧! ... more

所有人，包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業， 卻在二O一五亞洲盃榮獲冠軍後，腳出問題近兩年無法工作， 一個不能工作的麵包師? 那是我第一次停下腳步。 無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。 ... more

烘出你的無限商機，一堂扎扎實實的實戰烘焙課! 創業說簡單也簡單，說困難也困難， 你必須選定一個領域，然後一頭扎進去， 無怨無悔。 書，是作者與讀者的私密對話， 食譜，是無數經驗的心... more

今天要介紹的是輕鬆有趣的奶昔派對，這在夏天非常受歡迎的滑口飲品，由水果、優酪乳，再加上調味的秘密武器製成，看完這本經由奶昔變化出的創意食譜，只要您願意遵循，即將讓您同時擁有健康、美麗及曼妙的身材! ... more

熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。 《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓... more

以輕巧自在的姿態展開料理大冒險! 油炸=不健康?新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象! 發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研... more

根據衛福部2013年國人十大死因統計發現，與代謝症候群有關的心臟病、腦血管疾病、糖尿病、腎臟疾病等，佔所有死因的31.1%，已超過癌症的29%，代謝症候群已經嚴重威脅台灣人民的健康。 你還在一手雞... more

*限量贈品：量勺5件組 Customize Your Family Gathering 週末要不要來我家吃飯? 你是否每個週末總是比上班日還累? 要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日... more

笑中帶淚，哭著看完，本年度最溫馨的食譜集! 剛開業的前幾年，每天醒來就是場天人交戰， 一個我跟自己說：「乾脆放棄好了......生意這麼差，天天都損耗一堆麵包， 還不如以前當師傅有固定的薪... more

從事食品行業二十三年，比起一般人，我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法，在這段長長時光中，我看到廠商的掙扎，也發現許多臺灣食材的隱憂；時光轉瞬即逝，當年的擔憂漸漸浮上水面，成為人人談之色變的食安風... more

☑ 超詳細圖解 ☑ 超精準配方 ☑ 超美味麵包 最幽默的麵包師傅!用小胖老師的麵包，開啟歡樂每一天 【3大類，49道不藏私的美味】 7款吐司/ 33款軟歐/9款甜麵包 有鹹有甜，共享喜悅 故事其實... more

你還在吃單純的蜂蜜奶油鬆餅嗎? 你吃膩了加水果的鬆餅嗎? 教你用八種模具做出47道甜點，XO櫻花蝦翡翠大阪燒、西班牙烘蛋牛角三明治、草莓起酥千層、焦糖蘋果、荷蘭銅鑼燒……你意想不到的變化，只需要一... more

在幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會，烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位，甚至可以說是一項基本的生活技能。 關於這本餅乾共和國最初的發想，阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經驗重新演繹。除了將餅乾背後不同的文化與歷史背景帶給讀者...... more

20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包 無數個日日夜夜，紀錄每一次的成功與失敗 十年磨一劍，彙整專屬「魯邦種」的製作方法 從說明魯邦種天然酵母菌，到如何培養、如何餵養保存發... more

美味的秘密，無私分享的「私廚料理」。 在操作上淺顯易懂，製作出的成品也是色香味俱全，就初學者面來說上手容易，簡單好操作；反之，對於已有烘焙基礎的朋友們，學習用簡易不複雜的方式，製作與市面上不相上下的精緻產品更是輕而易舉。過去我們總認為...... more

美食的完美代言人! 《亞莉的好客廚房》一書，不只是客家美食工具書， 也是一本有客家文化底蘊和人文味道的美食書! 亞莉老師除了是電視中亮麗的主持人外， 更是擁有一手扎實手藝，帶著愛著料理的心， 經營自身對料理的知識， 也...... more

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵， 讓初學者也能輕鬆上手! ▲想要製做出心目中的果凍花嗎? ▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心 ▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢? ▽我們會建議你先「放下... more

心安處是吾鄉，從吃開始，用心好好生活 暫時跳開一切，在寂靜的夜晚，用料理治癒自己 聆聽我們所愛的土地，食材會給我們最溫柔的反饋 6大主題，69道令人垂涎欲滴的美味料理 平底鍋也能輕... more

，也是法國經典的貴族麵包，奶油含量較高吃起來外酥內軟，綿密的麵包體口感滑順，濃厚的奶油香氣讓布里歐麵包更加誘人，書中教您兩種不同奶油含量的配方，讓您可以嘗試看看不同的配比吃起來的口感差異，不同的製作手法也讓布里歐的變化更多樣化。...... more

21世紀人類的營養革命， 小分子活性肽是世界上唯一能夠逆轉衰老的方案 沒有肽就沒有生命-------- NO LIFE WITHOUT PEPTIDE 肽是構成人體所有細胞的基本材料， 涉及到人體的各個領域， 例如...... more

對膽固醇指數敏感 想遠離癌症威脅，待廁所總是蹲太久 害怕失智症找上門，糖尿病別來煩 想增加免疫力，最好能護肝有精神 想要變美麗，皮膚不夠好，思緒不清楚 希望更年輕十歲，不想節食瘦身... more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾的題組流程!◆ 一目瞭然的時間軸分配及製作程序，讓您在考試中從容不迫，事半功倍。書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年... more

【活動2】自購買日起，將截角於2018/12/05 前寄回本公司，即可參加極緻牛排烤盤抽獎(獎項共兩個名額)，活動說明如下： 1.剪下截角寄回上優文化事業有限公司 收件人：上優文化事業有限公司(需註明抽獎- 我的手作早午餐) 地 址...... more

一罐滿足全家人的輕鬆美味料理 輕鬆 ╳ 快速 ╳ 省時 ╳ 節能 100道健康無油煙的自然美食 單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。 不管是年長者的補氣藥膳、產... more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食... more

有著金黃色毛髮的漂亮寶貝-黃金獵犬，散步在街道上的牠總是能夠輕鬆吸引眾人目光，牠與生俱來的人氣魅力讓許多飼養的主人呵護備至!本書除特別為您完整介紹合適狗狗健康又天然的日常飲食外，還有針對愛犬的飼育特性... more

《截糖好生活》 近幾年來，我們發現「糖」比毒癮更可怕的真相， 因為這是不自知的，不知不覺間我們吃下了許多含糖量高的食品， 也是不自覺的環境下，因「糖」受到一些疾病影響! 在現代的社會，... more

Le pâtisseries Catherine 《甜點師傅的靈魂》 パティシエの魂 甜點在生活上是一種態度， 也可以是一種表達情感的方式。 對本書來說，甜點是一種使命... more

就素愛烘焙：純素、無蛋奶烘焙小點 風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點 食素者的小天堂 讓我們教您做出美味的純素烘焙點心，還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎? ... more

亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授 收錄多年來口碑爆棚，席捲亞洲的超人氣中式麵食課程! 「對我來說，這是本意義非凡，極具紀念性的書。 是我第一本著作， 絕版多年後再次重新拍攝、改版、... more

包子饅頭趣》中，我提供給大家配方6 擇1 ╳技法2擇1。為了讓初學者能夠更清楚理解「中式麵食」3大單元的各個面向，雖然這一次變化性依舊存在，但我更著重在一件事情上——「基礎」。 這次提供的配方，是以我多年的教學經驗整理出新手失敗率最低的...... more

內容涵蓋中西，精選169道最夯的烘焙產品! 收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等，眾多秘密等你發掘。 品項超多，總有一個為你所愛 美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元，從基礎... more

《熊的麵包(普)》這本創作合集，帶給讀者們在麵包製作上，有更新的突破和想法，也能在書中交給所有讀者更多製作美味麵包的方法!...... more

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受，簡單卻也不簡單! 每一道小吃，富含文化背景，歷史典故。 每一道料理，都有感人紀實，有滿滿說不完的故事。 用美味料理，溫暖人心， 台灣人心中，最念念不忘的台灣小吃。 每個人...... more

4大單元，9支影片，55款米食好味道 新手的第一本，職人級家庭米食寶典! 師承八十年磨米經驗的老爺爺、客家婆婆的「碗粿」 母親調餡的絕活、當代食品科系技藝薰陶…… 把傳統「量其約」的手藝，透過食品技職專業「制式化」! 9支影片...... more

《玄奇的玩藝Cake》，獨具玄奇的點心創藝，將帶給你與眾不同的驚喜!結合視覺效果做出獨一無二的驚喜蛋糕，讓你一看到就被這神奇的效果吸引住! 彩繪蛋糕捲 ╳ 手繪蛋糕捲，魅力就在於他是獨一無二的!可... more

書中集結了三位老師多年的經驗和精華，清楚詳細的計算過程，讓繁雜的計算變的簡單易懂，精美細緻的製作圖片，讓流程步驟更加清晰明瞭! 清楚收錄中式麵食乙級檢定的三種項目!一本中式麵食，讓您在乙級檢... more

景物的感動描繪出來。也因為如此，風景素描與其他素描，如靜物、人體素描等有著題材與視覺範圍表現上的差異，更能吸引初學者投入，隨心所欲的發揮心中那一份對自然的感動。 多年前，我一直期盼國內有一本屬於「本土」的風景鉛筆素描書問世，這個心願終於在...... more

「點心」。另外少數以米類為主原料如三角飯糰，也有其他食材為主原料的如地瓜餅等。本書名為「百變點心魅力無限」，是在既有傳統中式點心的製作基礎上，賦予創新價值，所以本書不將點心做細瑣的分類，而歸為傳統風、百變風、造型創意風三大單元。 各種...... more

麵包，會因為製作過程的不同、材料的優寡，帶出不同的風味，去體會一些麵包店的用心，而非單純的追求CP值。當我們終於能明白他人的用心，突然驚覺「看似簡單的麵包，其中竟傾注了另一個人的心意」 當這份心意能確實傳遞，它會在你我間，綻放成美好的互動...... more

對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意義。 從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型，具體的製作過程，不藏私大公開! ... more

避免吃到黑心醬料，自己在家做醬料 食安風暴中，健康醬料自己做，安心又健康 ◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃郁 ◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬... more

皆在幾分鐘內完成；配合裁紙器可以大量複製花瓣及葉子，快速又方便，簡易的染色及添加金屬色技巧，甚至能夠搭配印表機列印出鮮艷又複雜圖案，設計出千變萬化的花瓣。 列印、剪裁、組合，三步驟擁有絕美裝飾! 學會製作威化紙花即可進階到威化紙蕾絲...... more

配方，讓您可以嘗試看看不同的配比吃起來的口感差異，不同的製作手法也讓布里歐的變化更多樣化。...... more

《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章。 全文除了能讓... more

20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包 無數個日日夜夜，紀錄每一次的成功與失敗 十年磨一劍，彙整專屬「魯邦種」的製作方法 從說明魯邦種天然酵母菌，到如何培養、如何餵養保存發酵活性... more

我始終相信美食是一種獨特的方式， 可以將人們聚集在一起，營造難忘回憶。 廚之一道，博大精深，唯有時刻用心，將每道食材認真對待，做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為了傳承... more

「原麥森林」如此夢幻的名字其實真的存在著，就在台灣的宜蘭羅東。這間烘焙店結合下午茶，讓客人買了麵包能在現場新鮮品嘗。原麥森林是曾任五星級飯店的甜點主廚-邱弘裕與妻子共同的夢想藍圖，秉持著消費者安心食用... more

日本人相信萬物皆有靈 每種食材在它最美的時刻，於最佳的時令品味 不早不晚，一期一會 10大分類!89道菜餚 涼菜╳壽司╳醋物╳燒物╳蒸物╳煮物╳揚物╳麵食╳主食╳吸物與汁物 日本國土南北縱... more

中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理! ◆本書是... more