40款醬料、7款高湯➤➤快速端出星級料理 肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡 餐飲資歷超過20年職人親授完美比例醬料高湯， 教您自製天然豬油、蒜頭酥、油蔥酥，學會火候與油溫運用， ... more

你知道古羅馬曾經歷過1年445天的大混亂嗎? 你知道俄國曾因為使用舊曆法而在倫敦奧運遲到嗎? 1天24小時、1年365天是現在世界通用的時間系統， 但你知道規定這一切的「曆法」是怎麼來的嗎? 先來... more

占星是黑魔法?死期能推算嗎?誰才有資格當皇帝? 宇宙是否恆久不變?天象異常，真的會有災難降臨? 占星 是不是科學?未來 是否能預測? 當科學主義興起，觀測天象就成為迷信? 當人們在批評占星術時，卻... more

★★來自安徒生的故鄉，丹麥暢銷科學啟蒙小說。 ★★天文版《蘇菲的世界》，探索星空的最佳啟蒙圖文書。 ★★故事幽默懸疑，知識深入淺出，輕鬆進入天文學的世界，認識科學大師的生命故事。 ★★全彩... more

天文離我們一點都不遠，很容易親近，從如何認星星、七曜日的由來、春分、夏至到流星雨怎麼看……翻開這本書就可以進入奧妙、有趣的天文世界! 天文是最古老的科學之一，也是文學、藝術創作的題材，日月星辰不... more

史上最強百科系列 繼《數學之書》、《物理之書》、《醫學之書》後 最新力作《太空之書》 趣味故事+詳解天文太空歷史+精采圖片 從閱讀中了解天文、體會太空 天文學和太空探索的悠長歷史，充斥著足... more

人類如何從一無所知到認識時間的存在? 如何定出時間的規律?時間箭頭是怎麼回事? 令人生畏的暴脹跟宇宙膨脹是什麼? 宇宙中最長壽的是什麼? 時間裡面藏著宇宙的奧祕，李淼用各種生活中常見的例子， ... more

五星級名師、名廚聯合票選推薦，一定要學的---最熱門經典醬料排行榜 煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒滷汁、關東煮汁 一定要吃的---台灣人最愛經典菜排行榜 紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香... more

傳承1300年的自慢醇厚滋味 走訪2400名味噌達人的經典 值得你珍藏細細品味的極品! 味噌不可思議! 品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食 【暢銷再版 / 全新封面+台灣味噌... more

避免吃到黑心醬料，自己在家做醬料 食安風暴中，健康醬料自己做，安心又健康 ◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃郁 ◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬... more

不含添加物，不必花大錢 ──自己做的果醬和醬料，美味、安全又健康 農藥、防腐劑、塑化劑…… 你吃的是果醬還是毒藥? XO醬、沙茶醬、蘑菇醬， 居家常備醬料，在家就能輕鬆做。 31道... more

太空旅遊不是夢，只要有錢，你也可以上太空! 但是，除了知道太陽系九大行星只剩八個，你對太空有多少認識? 什麼是超級地球?什麼是類星體? 何謂暗物質和暗能量?如何分辨藍巨星、紅巨星、白矮星? ... more

告訴你一個祕密，天上有一種星星喜歡戴著假髮， 古希臘人把這種星星生動的稱為「髮星」…… 遙遠的星空中，有太多太多的神奇景觀是我們從未見過的， 讓我們打開這本書，從中捕獲有關宇宙、地球的諸多... more

在這本內容豐富又背逆不恭的搶眼歷史書中，諾貝爾物理學獎得主史蒂文.溫伯格帶領我們從古代的米利都前往中世紀的巴格達和牛津，從柏拉圖的學院和亞歷山卓的博物館前往沙特爾(Chartres)的主教座堂學校和倫... more

做好醬，別讓好料不開心——輕鬆學會sauce的調製，料理成功百分百 ★由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作，全書收錄20種醬料變化以及55道東西方美味料理。以最簡易清... more

廚房必備的9種醬料 9種醬料 100道料理 善用廚房好幫手 做菜變得很簡單 市面上的各式醬料，多到讓人眼花撩亂，每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料，但其中能由一種醬料變化出多種菜色的... more

您還在為了如何烹飪出道地風味的日本料理而苦惱嗎? 其實只要用1：1：1的黃金比例來調配醬汁， 就能輕輕鬆鬆做出連日本人都稱讚的美味日本料理喔! 本書作者為了讓喜歡品嘗日本料理的讀者，也能在家輕鬆做... more

宇宙的起源到底是什麼呢? 人類又是如何觀測廣袤無邊的宇宙? 你知道宇宙有138億年的歷史嗎? 從宇宙誕生到現在，中間到底經過了什麼樣的變化呢? 跟著兩個可愛的漫畫角色：昴星團望遠鏡「阿... more

星空，是人類的發源地，亦是永恆的歸宿 自遠古時代，人們總是仰望星空，企圖解讀那不可知的祕密 金星多重身分、繽紛火星文化、銀河系真面貌…… 結合歷史、科學和文化，一本書帶你領略天文的神祕! ▎天國，... more

義大利青醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、日式和風醬、泰式酸辣醬……， 千變萬化的醬汁，彷如廚房的魔法棒， 只需調製一種醬汁，再用巧思和創意加工， 就能延伸變化出滿桌好菜， 在這本書裡，我們嚴選規劃從醬汁延伸出... more

天文學是人類文化史上最早的一門科學，中國古代天文學與占星術相輔相成。《易經》：「天垂象，見吉凶。」，道出中國傳統天文學的特點，皇帝命羲和占日、常儀占月伊始，對天文學已有專門的研究。 歷代觀象授時的... more

以廚房取代藥房──紅紅白白變化多!色香味豐富，做法簡單，快樂吃出青春美麗、健康長壽。 想健康，可以不辛苦!家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手── 傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預... more

本書結合果醬和醬汁、醬料兩大主題，並收錄運用這些果醬、醬料的料理食譜。 自行製作果醬、醬汁、醬料，作法簡易，且可採用水果、蔬菜和堅果等天然原料，減少糖、鹽的份量，將可以吃到最健康的醬料； 更發... more

在浩瀚的夜空中，多數星星的位置看上去是固定的，會移動的星星是十分少見的。這樣的星星被稱為行星。遠古人類所發現的行星共有五顆。這個數目在長達幾千年的時間裡從未改變過，甚至一度被認為是永恆不變的真理。 ... more

※55個香草生活的巧妙應用 ※11個香草功效介紹 ※23則香草小百科的延伸說明 本書以中英文對照方式，介紹了非常受歡迎的11種香草，包含了習性、歷史傳說、活用撇步，讓我們以觸覺、嗅覺和味覺... more

現代天文學是一門內容十分豐富的科學，它已深入到以百億光年計的宇宙空間深處，探測到龐大的令人難以想像的天體系統，並發展成為現代科學技術的前沿陣地之一。然而，任何一門科學都有它發生和發展的歷史，遠在人類文... more

天象變化、天文曆法等知識，對於古代農業社會的人類而言非常重要，人們要依照年、月、日的變化來工作、農耕、生活，這使天文學應運而生。 上千年來，中國古代所研究出的曆法、星象、天文思想和天文儀器等，對於... more

就愛醬吃，更美味。 平淡無奇的家常菜，只要加上親手製作的醬料，創意搭配，無論是蔬菜、肉類、海鮮，還是甜點都能變身成為五星級的餐廳料理。 菜色X醬料=千變萬化的料理，醬搭速配又美味，自己動手做，... more

本書收錄好帝一食品有限公司與台中弘光科技大學共同舉辦之「H2沙茶料理廚藝競賽」優選作品，供消費大眾應用參考，以達成學術研究與產業結合的目標。讓參加的學子能充分發展所學，並提前與產業做互動，研究之成果與... more

宇宙通史是史書和科普相结合的新類型書籍，世界第一部有關宇宙相對完整的演變史書，本書站在上帝的視角上看大千世界，改天换地是本書的宗旨。 爲了清晰地述説宇宙歷史的來龍去脈，本書將宇宙的歷史劃分為三個歷... more

★ 嶄新的醬汁作法，短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE ★ 與時俱進的配方，少油、降低麵粉量，無負擔的享受「新概念醬汁」的美味 ★ 以製作方法區分，3大類醬汁讓您的廚藝突飛猛進! 醬... more

每道菜都有屬於他的專用醬汁： EX：烤米血&沙嗲醬、去骨雞&泰式烤醬、雞肉丸子&薑汁照燒醬、排骨&甜麵醬、冰鎮軟絲&滷汁、薑母鴨&辣豆乳醬汁、塔香鮪魚&油醋汁、苦瓜封肉丸&關東煮甜辣醬、五花肉&梅... more

超值特惠組!!母親節最佳好禮，內含三本人氣食譜+一把時尚不鏽鋼料理剪刀!共計180道健康料理，超省好禮、心意滿滿!讓你一箭雙鵰，不再煩惱。... more

醬料百百種，只要你(妳)懂得如何調配，餐桌上簡單的家常菜也能變身成為五星級的餐廳料理。這本食譜就是要教大家如何運用好醬料做出千變萬化的菜色。... more

醬料是食材的靈魂人物，多一點鹹，多一點甘，美味加倍。本食譜介紹29種風味醬料，60道美味料理，讓您將美味端上桌。... more

映像相關創作者不可錯過的必讀書， 不管是整體的製作概念或細部的實戰技巧， 皆能夠滿足您在求知或是實務上的需求。 本書是藉由經驗豐富的專家來傳授在影片製作時所必要的技術或作業等，從基礎到具體的KNO... more

涵蓋網路影音、廣告、動畫、遊戲的聲音設計製作基礎， 數值設定╳具體步驟，隨心製作創意滿分的原創聲音! 最低度聲學知識、軟硬體系統建置，打造聲音升級的製作環境 軟體作編曲、效果器、混音、音效、錄音、成音... more

單書介紹↓↓↓ 冊一《影片聲音製作全書：掌握人聲、配樂、音效製作方法與成音技術，打造影音完美交融，質感升級的專業實務法》 音源庫找不到理想素材?配樂很容易撞聲?各素材音量有大有小不協調?輸出檔案後音量... more

等待超過40年，終於出版的中式麵食經典! 從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄! 周清源，人稱「中式麵點界國寶」。 40多年前，他一頭栽入麵食世界， 為了讓技術更上一層... more

國內NO. 1，快速掌握最熱門Canva設計工具與AI繪圖的活用書 5分鐘.將想法快速轉化為設計 打造活動海報.廣告傳單.個人化履歷 三折頁Menu.互動式翻頁電子書.生活實用桌曆... more

每個好遊戲，一定都是好概念配上好體驗 全美頂尖遊戲設計師教你設定主題、打造體驗、善用興趣曲線， 深度了解遊戲運作機制，獲得最完整的遊戲體驗、開發遊戲性絕佳的作品 從紙牌、棋子、桌遊、電玩，到近年來... more

必學技術全圖解!日本麵包師人人必讀! 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」作者吉野精一大師最新著作! 網羅所有麵包製作必備的知識與絕竅 看圖學技巧的麵包技術百科! 日本麵包師翻書找解答，看圖學技巧的麵... more

繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作! 為所有喜愛麵包的朋友而寫， 無論是初學者或是精準熟練的專業人士。 所有關於材料/製作/應用/經驗談，全面性各種疑問的Q&A。 ... more

元宇宙最夯關鍵字，引爆投資熱潮， 啟動未來虛擬經濟奇蹟， 現在起你的任何想法，都可以透過NFT變現! ★黃明志、周杰倫加入NFT行列，創造新型收入 ★印尼男大生「自拍照NFT」5天大賺2,70... more

.32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。 .600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。 .150種以上經典糕點配方... more

~運用星辰智慧改變生活~ 解讀星座、行星、宮位、相位，啟動連結象徵元素的解盤技藝 ★英國DK出版社製作!★亞馬遜5星至高好評! 星盤是開放我們進入自我神話故事的門戶。 占星學視宇宙為整體，... more

★部落格超過430萬次點閱，3萬人FB按讚+IG追蹤 ★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書 ★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…，經過N次的試驗調整， 分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的常備配方! ... more

臺灣第一本專業混音工程書 不得其門而入、辛苦鑽研的你將如獲至寶 就讓本書帶領你，盡情探索混音世界的迷人之處 混音，在聲音工程中不被世人注意，卻肩負著聲音作品成敗的重責大任。 混音師，安於寂寞伴隨，用聲... more

\專為害怕厚重工具書的讀者設計/ ★日本亞馬遜「試算表書籍」暢銷榜No.1★ 看漫畫，無痛學會活用Excel， 搭配常見窘境，加快學習速度和深度， 短短七天，只要按圖索驥， 讓你從菜雞變達人， 令主... more

.藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 .基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖... more

讓 • 人 • 秒 • 懂 • 的 • 資 • 訊 • 圖 • 表 資訊爆量時代 未來工作者的必備生存技能 效率最好、CP值最高的溝通工具 ————收錄最接地氣的台灣本土案例 ‧ 深入淺出資訊圖表的原... more

施敏教授從事元件及製程之研究與發展迄今五十餘年，以「非揮發性記憶體」的發明，奠定其半導體界的地位；李明逵教授從事半導體物理元件教學多年。本書是學生學習應用物理、電機電子及材料科學等領域的必備基礎教材，... more

俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。 掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★ (1) 需用... more

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版! |眾人期盼| 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 |圖文對照| 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 |... more

「如果○○的話會怎樣?」、「這個步驟有何用意?」 製作糕點真的需要SOP嗎!? 為菓痴狂的西點達人40年實作經驗 詳盡製作方法&精密科學驗證 美味，禁得起考驗! 低筋麵粉與中高筋麵... more

生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎? 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活， 生... more

Love & Speak Yourself! 演唱會製作導演帶你一揭防彈少年團Burn The Stage的祕密! 全球第一男團BTS燃炸演唱會幕後功臣! \攻下玫瑰碗、征服溫布利!/ 從出道Show... more