老醋灑下去，麵團揉起來；這是人生，這是風土。 滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。 自米其林廚房戰場歷劫歸來後，《獻給地獄廚房的情書》作者Yen，決定疼愛自己重新做人，脫下... more

全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈絡都... more

臺灣飲食文選Ⅱ》以親情與飲食的交會為主題，收錄琦君、林文月、隱地、林清玄、蔡珠兒、陳文玲等飲食名家作品二十二篇。食物供養我們，碗盤之間正有著父母與兒女的難解情感，成長記憶全在鹽酒油米之中化為甜蜜與酸苦... more

飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一，《臺灣飲食文選》將於2003台北國際書展出版。此書共二冊，輯選名家書寫美食的作品。以文字看美食，論作菜法、論從食物而生的情感、論吃而經歷的人生酸甜苦辣。食物伴隨人... more

「Assiette Dessert」就是盤飾甜點， 將盤子當成畫布一般， 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的甜點。 ... more

超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵 求新求變的美食烹飪界，永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識，而身為台灣人可能會很高興看到，當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一，正是亞洲豐富的麴文化，... more

做料理就是化學實驗! 讓你恍然大悟的一本書 知道了「為什麼」，做起來更開心! 知曉食材的化學變化，窮究食物的美味! 一切的調味來自滲透壓原理 烤肉要輻射熱+傳導熱才好吃 水波爐的效果... more

飲食是最能體現文化的環節部份，有深層的文化底蘊，才有豐富的美食菜肴。 龍岡的滇緬料理是一種戰爭食物，乃當年滇緬邊區忠貞部隊遷臺所帶來，這支「雲南反共救國軍」及後裔多數被安置在龍岡，駐紮，營生，經過... more

巧克力是一個高度工業化，極度商品化的食品，各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展，現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段，作者以一個農藝... more

身為文壇長青樹的愛亞對於飲食記錄的看法：「許多人旅行、遊走、晃蕩時以景像、色彩、聲音為記錄，而我另外要加上嗅覺與味覺，否則便會感到不完美。」《味蕾唱歌》，正是愛亞將嗅覺與味覺的紀錄醞釀為文，芳醇地饗宴... more

彰化地處中臺灣，擁有豐富的歷史文化資產及觀光資源。全縣地形以彰化平原為主，孕育多種農產，民風純樸。東部八卦山脈景觀美不勝收，坐落於此的彰化市，一、二、三級古蹟高達11處，是一個充滿文化內涵、古意十足的... more

一個中文系博士班都還沒念畢業、兼任大學國文講師的宅男，卻突然要養育一個念國中的女兒?!從來沒有當過把拔，想盡辦法照顧小女孩的生活起居，努力下廚做菜的男人是什麼樣子?父女之間的生活小故事，溫馨、逗趣、感... more

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢? 為什麼會覺得美味呢? 仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學! 以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜 食物給予我們「營養」與「健康」，美味... more

不只要吃透透，更想在探訪小吃的當下知道這個攤子、這個味道的故事。 首次將飲食文學教父焦桐的文字化為旅遊良伴，送禮自用兩相宜的高雄伴手! 吃一頓就會變好友的海產店在哪?眷村特產哪裡買?名聞國際的臭豆... more

書房裡的味覺饗宴， 漂泊旅行的品味之心。 ‧台灣味覺美學第一人——楊子葆的流動饗宴之書，七十種縱觀歐亞人生的品味與思索 ‧從飲食見人世之真、善，由味感之美隱喻生命哲學，字裡行間宛若時間的發酵與... more

王安琪已出版40多本書，為暢銷書食譜作家、平底鍋達人，推出國內第1本《平底鍋愛戀蛋糕：年輪蛋糕&蛋糕卷》。 不用烤箱的成功配方，詳細步驟圖解，輕鬆捲出幸福感! 6種蛋糕體捲出鬆軟人氣卷，9種麵... more

「原麥森林」如此夢幻的名字其實真的存在著，就在台灣的宜蘭羅東。這間烘焙店結合下午茶，讓客人買了麵包能在現場新鮮品嘗。原麥森林是曾任五星級飯店的甜點主廚-邱弘裕與妻子共同的夢想藍圖，秉持著消費者安心食用... more

60道健康美味，16個節日文化典故。 陪您一整年節慶，凝聚全家人情感! 傳統文化中有許多節日與慶典，都帶著豐富的相關典故與食俗。本書收錄最完整的16個中西節日糕點，包含中式三大節慶：春節、端午節、... more

以前人們只要提到咖啡，通常第一觀感多半是負面的，認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步，醫療科學界為此打破迷思，逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖啡因，但從... more

在咖啡的苦澀和回甘滋味中 和十四位文豪尋味舊時光的種種相遇 在咖啡尚未成為顯學之前 和洋要素融合成日式新風景 每一杯都盛載著每個永遠 在整個城市都是咖啡館，喝咖啡既便利又日常的今... more

巧克力是神仙的食品，愛情的蜜果，快樂的泉源，憂鬱的解藥…… 巧克力是變化無窮的甜點素材，永遠會讓你「玩」得不亦樂乎，本書是唐琪繼《魔法鬆餅粉》之後的最新力作，延續唐琪一貫的甜點風格，作法一定要簡單... more

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯， 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手， 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感， 甜點主廚48道不藏私配方，教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場... more

對烘焙充滿興趣，想嘗試自己作，卻又害怕做失敗，這是很多初學者的困擾。本書收錄烘焙新手最想學的糕點，包含：餅乾、巧克力、司康、瑪芬、磅蛋糕、布丁、果凍；提供不失敗的天然配方，是經由測試再測試絕對成功的好... more

派對是國際各大時尚城市必備自有儀式，家是走遊世界各地最理想的終點。 不是醉生夢死，絕非淫亂至極。耽溺在一個又一個風格迴異家居，以及一次又一次獲邀派對裡，進行社交，同時自我治療，意圖了解人世間美好。... more

名廚精心研製!零添加的配方，美味無負擔 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊，一位五星級飯店的甜點主廚， 將多年的經驗轉譯為文字，搭配「健康無添加」的核心的觀念， 全書不使用色素、香精、乳化劑、泡... more

本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化，包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史，讓讀者... more

國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展，酒吧供應飲料時，酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度，以及調酒員的外語能力，要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法，以及各種雞尾... more

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法， 謹以本書獻上我的誠意， 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾，和軟糖等，是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、... more

隨書附贈兩片DVD，介紹蛋糕卷製作基本流程，並有10道成品示範。 捲!捲!捲! 只要依著蛋糕卷三部曲 製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕 把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內，就... more

千呼萬喚始出來，千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書! 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜! 免烤箱，免技術，只要一台鬆餅機，輕鬆愜意就能享受悠閒生活。 給自己、家人與朋友最美... more

1只馬克杯，立即變蛋糕! 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天! 1分40秒，免烤免等不求人! 在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes，是一種很有趣、而且非常快... more

懷舊糕餅好評第二發! 50年糕餅製作經驗豐富的老師傅， 傳統手藝不藏私分享! 你知道⋯⋯ 古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟? 金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何? 鬆糕口感溫潤... more

1只馬克杯，立即變蛋糕! 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天! 1分40秒，免烤免等不求人! 在歐美日本引發大流行的馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes，介於鹹馬芬(muffi... more

八百萬人次部落格天后 《貴婦奈奈》感動推薦!! 我聞到感動的那一味 (本文擷取自: 貴婦奈奈的福泰日記) …… 先介紹小泉師傅『關鍵的那一味』，這是一本讓你從廚藝入門到瞬間當家的一本工具書，當我看見【... more

小巧.好吃.多變化 飯後甜點&餐前酒小點，傳統法式點心的創新吃法 樸實美味的瑪德蓮&費南雪，隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。 本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法，配合清晰圖解， 初學... more

用簡單、美味的餅乾、常溫甜點， 裝填出繽紛的「烘焙點心盒」吧~ 打開蓋子，不只好吃更吸睛! 幸福感滿滿，送人獨享都療癒❤ 美味的餅乾、常溫甜點直接品嚐就很幸福，但花少少的時間和心思，裝填成繽紛的... more

●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯，暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰?美食家該怎麼當?美食評論怎麼寫?透過美食... more

你已經研讀過《手沖咖啡大全》，學會專業的手沖技法了嗎? 如果還想精進自己的手沖技巧做到完美萃取， 或是想學習到基本且專業的咖啡豆烘焙技巧的話， 只要擁有這一本，保證您一定會手沖功力大增! 本書作者... more

中文第一本 非洲咖啡產區專書! 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100+合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後製處理與品種的新潮... more

黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品，細數台灣食品演進史， ... more

歡迎來到「果子學校」! □﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校 名師親自指導 唯一在法國設立分校的專業廚藝學校 二大專業餐飲學校權威推薦 日本國家指定專業廚藝聯盟校 甜點師傅最嚮往的夢幻進... more

健康飲茶新風潮，延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get! 從入門到精通 7大茶類+24種煎茶工具+煮茶4要項+24款常見茶葉介紹+ 60種保健美容茶配方+12點飲茶必知的注意事項+30個... more

《本書特色》 「市售點心安全嗎?營養嗎?衛生嗎?」這是很多媽咪的疑問， 平時無法一一檢視店家使用的材料與製作流程，為了孩子的健康，媽咪們，親手製作點心吧! ◆ 2歲起孩子都能吃，只要一本食譜就OK。共... more

暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作， 國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。 ◎ 某款葡萄酒，一杯(不是一瓶喔)竟要價近300萬臺幣?堪稱葡萄酒的王中之... more

用最簡易的器具在家蒸餾酒，以最平常的材料隨手浸泡酒， 隨心所欲創造各種風味酒。 有了釀造米酒醪，加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒，這就是蒸餾酒的奧秘。 ˙透明澄清的米酒和高粱... more

粉絲人數破15萬!媽媽們的好朋友! 辣媽Shania用最簡便的家庭小烤箱烘烤食譜： 簡易烘焙、美味早餐、烤吐司、麵包。 不需要專業大烤箱， 家庭式小烤箱很簡單就可以做出美味的麵包和吐司。 烤箱不... more

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的，而喝下它的人，卻各有深淺不同的傷口。★ 在首爾的一條小巷中，對咖啡充滿自信的「二代咖啡」老闆朴碩以始終如一的咖啡品質贏得不... more

達人掃雷帶路 38位跨領域專業美食家評鑑 全台75家必訪蔬食餐廳、在地小吃精選推薦 超過200道顛覆味覺的美味蔬食介紹 在生命最為黑暗、混沌、崩陷之時，種子音樂、豐文創創辦人田定豐接觸了蔬食，本以為不... more

她是王瑞瑤， 繼暢銷作《想吃：王瑞瑤美食報告書》之後， 這次《還想吃》! 全台灣最語不驚人死不休的資深美食記者， 用天生對美食異於常人的獨特觀點， 以更勝安東尼‧波登的敏銳，看見色香味背後的故事， 字... more

甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅 糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」，甜食是奢侈飲食之首要。 甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感既加深了感官之樂，還賦予了精神愉悅感... more

可以樸實也可以華麗，一本學會磅蛋糕的基礎&變化款! 四種不同口感的基底，搭配各式配料與裝飾技法， 輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。 ◆4種變化作法，厚實&輕盈任君挑選 ... more

學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作， 延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界! 學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。 ... more

用30年的功夫寫一本書 讓您真正懂得泡茶、賞茶、品茶、了解茶 喝茶好處多，除了廣為人知的兒茶素及茶多酚，可養顏、抗老、防癌外，近年來有關於茶胺酸的研究相當多，茶中富含20多種天然胺基酸，其中6... more

一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解 所有法國人愛吃的甜點盡在其中， 滿足妳多變、挑剔的味蕾! 糕點製作是一門藝術， 追求完美是一種樂趣。 歐洲博覽會金牌廚師 巴黎最佳甜... more

本套書組合：《京都喫茶記事》+《日本純喫茶物語》(兩冊) 《京都喫茶記事》 擁有千年歷史的京都，其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。 ... more

★全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫《歡迎光臨，二代咖啡》，全套共八冊★ ★韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作★ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的，而喝下它的人，卻各有深淺不同的傷口。★ ... more

懂得喝，才會懂得要怎麼烘 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者從感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及... more

江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞， 首爾5大商圈最夯甜點食譜大公開! 口味新穎，造型別緻，簡單易做， 在家就能享受首爾甜點之旅，品嘗五大商圈招牌人氣甜點! ◆第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點... more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾的題組流程!◆ 一目瞭然的時間軸分配及製作程序，讓您在考試中從容不迫，事半功倍。書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年... more

寂寞恰好的孤僻， 經過年紀和閱歷的酸甜調和之後， 成就了百分比恰好的偏執。 歡迎來到「偏執食堂」，這裡的主人對於吃食的喜好跟規則，除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀，還有著經年累月下來的個人歷練，以... more