從問題意識到圖紙分析，從室內空間設計到室外景觀規劃 主題辨析、線稿描繪、上色呈現…… 想成為專業設計師的你，一定要懂的空間設計思維! 【設計手繪的使命是什麼】 設計師的專業素養中需要具備一種... more

★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★ ★咖啡館人氣輕食，在家就能優雅出爐!★ ★50道經典鹹派，15款風味派皮，烤出道地美味★ ★讀者佳評如潮，照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火... more

!! 中小學優良課外讀物掛保證，雙語家庭化的萬用手冊 每天只要一個情境，學會照樣造句，就能創造出雙語環境! 英文根本不用教，用「聽、說」的方法增進「親子互動」， 就可讓「英語」直接變「母語」! 時代在進步，親子英文的內容也要跟上時代的腳步...... more

這本書描寫著一位少年學生從軍報國的壯志豪情，一位初級軍官駕著野馬轉戰大江南北的驍勇善戰，一位中級軍官為了保衛台澎金馬的夙夜匪懈，一位高階軍官在統馭全軍時的運籌帷幄。 本書作者經過三次返台，六個多星... more

是怎樣的絕佳比例，讓黑芝麻吐司歷經48小時後，依然豐潤、保濕 是什麼樣的極致配方，能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包 是哪一款經典商品，曾經一天熱銷超過5000個 3大單元，42款麵包 16... more

打造食安環境，自己做料理最安心 從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵... more

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣， 「成功與失敗」我們都欣然接受， 而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份， 「邱師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。 創立於2017... more

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣， 「成功與失敗」我們都欣然接受， 而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份， 「邱師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。 ... more

包子饅頭趣》中，我提供給大家配方6 擇1 ╳技法2擇1。為了讓初學者能夠更清楚理解「中式麵食」3大單元的各個面向，雖然這一次變化性依舊存在，但我更著重在一件事情上——「基礎」。 這次提供的配方，是以我多年的教學經驗整理出新手失敗率最低的...... more

! 希望藉由《熊的麵包》這本創作合集，帶給讀者們在麵包製作上，有更新的突破和想法，也能在書中交給所有讀者更多製作美味麵包的方法!...... more

美味的秘密，無私分享的「私廚料理」。 在操作上淺顯易懂，製作出的成品也是色香味俱全，就初學者面來說上手容易，簡單好操作；反之，對於已有烘焙基礎的朋友們，學習用簡易不複雜的方式，製作與市面上不相上下的精緻產品更是輕而易舉。過去我們總認為...... more

由甜點達人杜佳穎，首度公開的家傳中式點心食譜書，有著阿嬤傳承下來的好滋味，加上佳穎以多年來教學經驗累積的功力，讓看似複雜的中式點心製作，瞬間簡化成一般初學者也可以輕鬆上手的51道經典美味! 本書篇... more

獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程! 一目瞭然的時間軸分配及製作程序 讓您在考試中從容不迫，事半功倍 條理分明的試題剖析 清楚詳盡的計算過程 大圖說明的流程製作 精緻清晰的圖... more

順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉 菜肉是飯，澱粉是菜之概念 STEP4重視營養密度 礦物質 + 維生素 + 植化素 =高營養密度之觀念 STEP5學習排毒 善用排毒水+低醣綠汁作清潔劑! 遵循五部曲，您也可以成為酮學...... more

本書除了涵蓋藝術麵包的歷史、特性、概念、製作流程及主要用途與使用的工具、捏塑、烘烤技巧，還包括藝術麵包保存方式與各項國內外競賽規範說明等等，皆詳細記載，而捏塑技巧更以分層、分次逐一步驟的方式呈現。 ... more

一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心，但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 在現今許多不管是網路平台、書籍中，都曾提及3D果凍花，沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵... more

芋頭能調節心臟和肌肉活動，也可預防水腫保持正常血壓；地瓜可抗老化，保護眼睛，防止壞血病，本書以地瓜及芋頭為題材，介紹操作容易、美味營養的膳食纖維料理，重視健康美味的您值得一同體驗。 作者簡介 陳敏惠 ... more

《張清淵二○二四發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖先留下的傳統優良文化遺產，打破命理五術玄學為...... more

誰是最好的訓練者?就是使用簡短活潑的話語，讓聽眾了解所傳達的理念，一套帶領成功的模式，正在改變企業用人與管理的方向。作者融合了多個趣味故事，以流暢的文筆說明有效的教育訓練方法，內容閱讀起來寫實、生動，... more

想不想挑逗食慾神經，專賣店60種美味起士初次公開囉。 一本詳細介紹滋味滿分、營養滿點的起士料理，邀你展開令人心動的Cheese品味之旅，一同嚐嚐起士的多變好滋味。 書中作品濃稠綿密讓您一口接一... more

貓咪需要更多蛋白質--貓咪天生是肉食者，所以牠們天賦的身體機能會盡量利用食物中的蛋白質及脂肪質(而不是碳水化合物)來製造能源。牠們無時無刻都需要蛋白質來維持血糖水平。 貓咪需要更多脂肪質--身為肉... more

使用紅滷、白滷獨門密技，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味，除了基本的醬香，還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。 將原料浸入配好... more

9種烹調技法、8種料理變化、60道傳統與創新精華，一本精緻多變、圖文並茂的上海道地美味佳餚，帶您一窺十里洋場的飲食文化。 書中包含主廚傳授多年烹煮心得，以濃油赤醬展現上海風味，包括： 豐郁鮮腴—油辣蟹腿、杭式鱔背、無錫排骨。 家常口味...... more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食... more

」 「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」 榮獲獎項： 2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍 2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場...... more

《張清淵二○二三發財開運寶典》是根據華人的風土民情、風俗習慣所彙編而成，全書內容完全符合華人的傳統禮俗與實際生活情況。本人致力於推廣五術(山、醫、命、卜、相)著作，其目的是希望讓大家重新認識祖先留下的傳統優良文化遺產，打破命理五術玄學為...... more

以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。 露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔... more

「果雕」是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。 「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。 將「果雕和杯飾」結合，精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰...... more

這是一本從純手釀酵素教學&天然酵母的做法開始，強調自然，健康，美味，單純，簡單，零人工添加物的發酵烘焙食譜。 依照台灣季節二十四節氣，選出盛產的當季蔬果做成適合的酵素，風味酵母液，酵母菌種。 ... more

管理人應具備哪些條件以及該如何領導團隊邁向成功之路? 即是從諸多生動有趣的故事中領略到真正的管理大師們的管理系統、管理原則和管理方法，將複雜的管理理念、管理規則貫徹到企業的每一個環節。 書中故... more

「動手做烘焙」儼然已經成為了國民運動，既然大家都想學做烘焙享受甜點， 既愛美又要窈窕健康，那要怎麼才做得到呢? 讓禁忌回到享受 吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的，有了... more

◆精粹奢華甜點饗宴Exquisite luxury dessert feast◆ 甜點，是一種味蕾的饗宴， 是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持， 是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶。 不同的文化呈現不同的味蕾刺激；在文化呈現這方面...... more

米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，本書不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論時代如何變遷，有了這份記錄，都將永遠不會失去這個味道，隨時都可以慢慢... more

小湯姆在班上成績一直倒數，無法進步，父母討論後決定幫他轉進一所天主教學校。開學第一天，湯姆開始向偉大的世界冒險，放學回家後，他突然閉門苦讀，第一次成績單數學拿到A，他父母驚喜萬分，紛紛詢問原因，只聽湯... more

冗言贅字，以洗鍊的圖文告訴你考照必勝之法! 參考術科考試方法進行編撰，每題組皆附上表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡 從第一階段的清潔→消毒→洗滌→刀工→受評與非受評，到第二階段的烹調過程 完全解剖考照規則，無師也可以...... more

二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本，屢屢締造佳績 二O二三《樂作包子饅頭趣(典藏版)》重磅歸來! 73道發酵麵食，水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類，完全使用天然食材 製作從簡單到困難，... more

超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、... more

鬆軟細緻、溫暖厚實、軟Q綿密一直是東方麵包的特色，書中介紹的麵包無論口感、營養皆為一流，包括蔓越莓、日式雜糧、養生湯種麵包、口袋麵包、菠蘿堡、香蔥圈等，都是重視健康的您，最好的選擇。 本書以介紹東... more

熱銷熱銷再熱銷，2019年全新再版! 米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，本書不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論時代如何變遷，有了這份記錄... more

全世界1000位訓練師上課所採用的幽默秘笈，以趣味無窮的娛樂故事創造清晰具衝擊力的競爭者。本書是為了培養高訓練能力的「訓練師」、「企業管理人士」彙編而成的教導書，指導企業管理人士成為成功的訓練師、具備... more

。 烘焙是視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺五種感官上的體驗 麵包是有生命的，時間就是最好的食材 「麵包」最重要的就是必須給予麵團足夠的時間發酵，它才能回報我們美好的結果，才會有美好的麵包。想製作出好吃的麵包，除了技術之外，最不可或缺的就是用心...... more

放置美味菜餚點心的餐桌，是小家庭親子關係最甜蜜的一個區位，而洋溢著蒸煮、焗烤香氣的廚房則是歡樂成長與吃出健康的動能所在。 本書教您輕鬆學做菜，食譜菜色分為六大類，清新開胃菜展現涼拌荷蘭豆簽、百香果... more

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親手做的... more

本書著重於食補養生部分，搭配農曆四季廿四節氣為時序循環依據，包含廿四節氣養生法、八大節氣(立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至)養生食譜、四季養生運動、食材介紹與養生小偏方……等等，讓讀者可... more

有某個人，為另一人洗手作羹湯，端上這些菜餚。 穿透蒸騰的霧氣笑望對坐之人，三十年後，又是一段懷戀。 ★Part 3、經典港式生猛海鮮 收錄經典的「龍少爺式」生猛海鮮，融合十九世紀的情懷，與二十世紀的創新。特別簡化作法，化去繁瑣艱深...... more

各式的巧克力糖的製作品嚐，到總類豐富的巧克力餅乾變化，再讓您簡簡單單就能為情人親手調製的蛋糕及慕斯，最後，再與您心愛的人一起共享香甜順口的巧克力飲品，巧克力的千變萬化無一遺漏，此後，巧克力不只是我們刻板印象中的零嘴，也不再單單只是情人節的應景...... more

中式米食決勝精典是一本檢定考試用書，我相信對曾進過廚房、且想多考張證照的同學來說，這無疑是最容易的一張證照，只要會洗米煮飯、會炒飯、會蒸東西，幾乎就可以順利取得，因此有心考證照的同學，怎能輕易放棄?... more

糖尿瘧是一種以糖代謝失常為主要特徵的繯見慢性內分泌代謝性疾病，發病的主要原因有家族遺傳、肥胖、活動不足、飲食不當、精神壓力、病毒感染等。由於當今許多糖尿病患者致病的原因是高熱量、高脂肪的飲食結構，因而... more

果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅， 一針一巧思，慢慢構築花朵世界 全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成： ★「Part 1 基礎工具材料」 羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚... more

……等，使法國料理能普及、生活化，融入一般家庭，讓大家的飲食生活能更多彩多姿，激發每位對廚藝有興趣的人發揮創造能力和想像空間，讓你、我的視覺和味覺永遠嘗新嘗鮮，現在，就讓我帶領您進入新派法國料理的世界，在平價食材、清新飲食、美味多樣化的菜色和甜...... more

是獨步全球的，種類多樣化，為台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡南部花生粽、皮蛋瘦肉粥、米苔目、手工灌香腸、碳烤珍珠玉米、脆皮炸鮮奶包、浮油肉圓、碳烤甜不辣…等，皆是台灣風味獨特的小吃名食，價位便宜又好吃，並且可以吃出該地的人...... more

《巧奪天工的果凍花》 一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心， 但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎? 不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥艷的花， 竟然是一道道清涼消暑的果凍甜點! ... more

本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品... more

」 榮獲獎項 2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍 2005上海國際烹飪藝術大賽 1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌 2005香港國際美食大獎 1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌 2.西餐素食...... more

，更美麗! 作者簡介 陳祐松 現任：京華酒店西餐副主廚 獎項：「2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍」 「2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌」 「2005香港國際美食大獎1.中餐牛肉烹飪...... more

如果你或家人正遭受癌症折磨，你知道下一步該怎麼走嗎? 你知道癌症有哪些治療法嗎?治療時會有哪些副作用?知道怎樣開口問嗎? 知識就是力量，這是一本使您免於癌症恐懼的書， 以正確的治療和護理方... more

謹以此書獻給世界上所有愛貓之人，希望透過與大家分享貓咪在成長過程中，常遇到的生理與心理問題，以及牠們年老後的改變，讓大家更懂得照顧貓咪，更了解貓咪的內心世界，希望貓咪能活得健康、活得長壽，與主人快樂度過每一天。 這本書不單是養貓人士的...... more

看起來好香好好吃喔!真希望能馬上咬一口，這就是綿密美味蛋糕的魅力所在，充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕，為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等... more

美味的甜點下午茶，搭配上最舒適悠揚的音樂，這種享受就好比在下午茶餐廳的悠閒時光，整個下午就這樣被快樂給佔據了。其實，這種享受自己在家裡也能夠擁有。動手做出格納修麵包、牛奶哈斯、焦糖卡洛蒙、修格拉巧克力... more

藝術糕點。 甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆...... more